Torta per lo Zio Luigino

Eccola qui, è la torta per festeggiare la pensione del caro zio Luigino, che ha raggiunto un meritato traguardo. Gli auguro di godersi la vita e di dedicarsi alle cose che più gli piacciono. Avrei voluto fare una torta con la pdz volevo realizzare un omino seduto in poltrona che riposa...ma purtroppo non ci sono riuscita, avevo poco tempo...e allora di fretta ho potuto fare solo questa!
E' un pds al cioccolato bagnato con uno sciroppo al rum. In uno strato crema al mascarpone e nell'altro crema al pistacchio. Bè è piaciuta...sono proprio contenta!

CIAOOOOOOOO

Torta per il compleanno di Luca

BUON COMPLEANNO MAMMA!

Oggi 27 Settembre è il compleanno dell'angelo della mia casa LA MIA MAMMA

Avevo deciso di preparare un dolce un po' diverso, che non fosse la classica torta di compleanno, ma che fosse decorata in maniera un po' insolita.

Alla fine è venuta fuori questa tortina qui ^-^
A me piace un sacco...riguardo al gusto è sempre il solito, è un pan di spagna bianco alla vaniglia bagnato al cappuccino, ma all'interno ha una specie di brownie alla nocciola, sarebbe lo strato nero che si intravede.
L'effetto gocciolato l'ho fatto apposta...bè lo so non è proprio precisaaa però sono contenta lo stesso!

Spero vi piaccia...Vi sarò sapere comunque più tardi se n'è valsa la pena! ;-)

AUGURI MAMMINAAAAAAA TI VOGLIO BENE

Torta di compleanno per mamma in attesa :-)

Ciao bloggersssss e non solo...mi riattivo finalmente dopo tanto tempo...

Questa è la torta per il trentesimo compleanno di Nadia...a lei piaceva molto quella di Annalisa...allora ho deciso di lasciare il motivo di fondo ma con l'aggiunta della mammina in attesa! Non è deliziosa...?
Il vestitino si è un po' sporcato di marrone...ma facciamo finta che abbia appena mangiato un gelato e si sia macchiata... comunque a parte tutto spero piaccia alla destinataria...

Tanti auguri NADIAAAAAA!!!

Ecco la torta per Annalisa

Tiramisù di compleanno

Questo è il tiramisù che ho preparato al volo sabato mattina per il papà del mio amoruccio che faceva il compleanno.
Son riuscita a scattare una foto in fretta e furia prima che i 41 gradi misurati dalla mia macchina durante il trasporto,facessero scivolare i confetti colorati al piano di sotto!
E vabbè pazienza...era comunque ottimo ;-)
Ciao ciaooooo

Torta "azul makauba" per il compleanno di Eros

Bonjouuuuuuuur...oggi vi racconto la storia di questa torta :-)
Ieri, 02/07/09, il mio risveglio è stato:
"Yleeeeniaaa tra 10 minuti alzati che dobbiamo svuotare una stanza, più tardi vengono gli imbianchini" Mhhhhhh in pratica mi son ritrovata dopo poco a dover svuotare nel vero senso della parola un'intera camera da letto...sigh sigh(non vi dico un armadio quante scatole ha riempito) e di conseguenza una casa nel soqquadro (adoro questa parola sin da piccola perchè è l'unica con due Q ^---^) più totale, perchè poi abbiamo provveduto a svuotare anche la tavernetta, percui TUTTE le mie cose spostate...tutto in giro...tutto introvabile :'-((
Disperazione...dovevo sistemare la torta per il compleanno del mio amico Eromildo.
Premettoooo che proprio questa volta, mi era venuta voglia di sperimentare il metodo "Dora" che compone le sue torte, mettendole in delle teglie o recipienti, le lascia riposare una notte in frigo ed il giorno dopo le sforma sul vassoio finale. Questa speciale tecnica, mi ha subito abbagliato e mi è sembrata in effetti un'ottima idea da provare appena possibile anche se si sa in teoria le prove non si dovrebbero mai fare quando si vuol ottenere un risultato perfetto, ma io ho rischiato lo stesso, con la conseguenza che tutta la notte pensavo al risultato finale immaginandomi una torta che si apriva una volta sformata...che non restava assolutamente "in forma" e di conseguenza pensavo alla soluzione o ad una torta alternativa da preparare in pochi minuti in caso di insuccesso di tale metodo(parlo di insuccesso non perchè la tecnica usata da Dora non sia valida, ma perchè io adopero un pds diverso che immaginavo non mantenesse)...
...INVECEEEEEEE...
Fortuna delle fortune...una volta ribaltata la torta era perfetta!!!
Che bellooo...quindi ieri pomeriggio...la casa era libera da maestranze ed io mi sono dedicata alla decorazione, per la quale ringrazio anche la mia amica ANNALISA...senza il suo contributo ci avrei impiegato mooooolto più tempo!!!
CONCLUSIONE
il risultato è quello nella foto ^---^ a me piace un sacco...soprattutto per l'effetto marmorizzato e per il contrasto di colori...a questo punto non mi resta che dire...

BUON COMPLEANNO EROS!!!
Ps. Se riesco a fare una foto alla fetta la inserisco...tanto più o meno l'interno è sempre quello...ah dimenticavo!!...questa volta una volta terminato il secondo strato di farcia di crema al mascarpone, ho cosparso il tutto con dei Kinder Choco Fresh tagliati a fettine...mà secondo me l'effetto dev'essere piacevole...vi farò sapere...ciaooooo

Torta per Simona & Massimo

Olèèèè
la mia prima vera "Torta Pacco Regalo"...hihi
Praticamente è alta forse 12 cm...e la cosa mi dà non poche preoccupazioni, dal momento che ho una paura matta che si sieda, viste anche le condizioni climatiche di oggi alquanto umidicce...Anche nella decorazione ho avuto qualche difficoltà.
Non a caso è entrata e uscita dal frigo all'incirca una quindicina di volte...^---^
POVERETTA...
La farcia, è la mia solita farcia che solitamente ha un successone, l'unica novità è l'utilizzo del Truffle cake ma solo in parte. Mi spiego meglio!
Avevo intenzione di provare a fare una torta a due piani, ma poi ho visto che costei misurava già un'altezza degna di una torta americana e allora ho lasciato perdere. Comunque è composta di due pan di spagna, uno quello alla base è il Truffle cake tagliato in due parti, mentre sopra c'è il mio pan di spagna solito al cioccolato diviso in tre strati quindi in tutto abbiamo cinque piani e quattro farciti con crema ganache (si prepara con gli stessi gr di cioccolato fondente e di panna fresca, il tutto sciolto a bagnomaria, fatto freddare e montato con lo sbattitore elettrico) e crema al mascarpone (3 tuorli, 250 g di mascarpone, 7 cucchiai di zucchero essenza di vaniglia e panna montata per rendere la crema più soda).
La copertura è ovviamente di mmf e tutti i ghirigori in crema di burro.
Vi farò sapere se avrà successo!!! CIAOOOOOOOO

Come promesso...Torta fiorita!

Si ok però adesso BASTA VERDE ehhhh...hihi.

Bè del resto mi spiaceva buttar via tutto quel mmf e allora ho cercato di riciclarlo ;-) per fortuna mi ero anche conservato un pezzettino di mmf incolore e così mi son potuto permettere di fare anche i fiorellini :-)
Rieccomi scusate ma ho postato la foto 1 minuto prima del pranzo, dicevo alla fine il risultato non è male anche se sinceramente osservando migliaia di forum blog video riguardo al mmf e alle decorazioni in generale...penso..."bè nn dev'essere difficile" invece quando una cosa inizi a farla...non è poi mica così facile...
Vabbè pazienza, non ho ancora molta esperienza, ma spero di acquisirla col tempo, intanto prometto di applicarmi al massimo ok???
Per quanto riguarda gli ingredienti il pds è il solito al cioccolato, che segue la ricetta della quale trovate il video giù a destra, ma come ho di sicuro già detto se la proporzione è 4 uova 30 gr di zucchero e 30 gr di farina per ogni uovo(quindi120 zucchero 120 farina) io sostituisco la farina con 50 fecola 50 farina e 20 cacao; in questo modo vien fuori un bel pds abbronzato :-)
La crema utilizzata per il ripieno non è ben definita, poichè inizialmente volevo fare ganache al cioccolato e chantilly, ma la chantilly non è venuta come prevedevo e allora ho fatto un miscuglio di ganache e similchantilly ottenendo un risultato più che discreto grazie all'intensità della prima e alla spumosità della seconda.
Vi farò comunque sapere se i destinatari saranno contenti! BACIONI...e...questi fiorellini sono per tutti voi CIAOO

Torta di compleanno per il mio goleador

ECCOLA...qst è la torta che ho preparato per il compleanno del mio tesoruccio, in realtà è venuta davvero altissima tanto che son riuscita a dividerla in QUATTRO strati signori! Mai successo in vita mia :-)).

Mi è stato possibile quindi di conseguenza realizzare tre farcie alternate ganache al cioccolato crema al mascarpone e di nuovo ganache al cioccolato, la bagna era anche lei al cioccolato, per quanto riguarda la decorazione, "il committente" è stato contentissimo e soddisfatto...QUINDI...

Qui sopra vi posto la foto della torta tagliata per farvi vedere l'interno. Ciao ciao!!!

PS. Ho voluto aggiungere anche la foto di me e il mio tesoruccio, una foto stranamente venuta bene...di solito le mie amiche "poco fotografe" hanno le mani tremolanti, ma stavolta, credo Manila, ha fatto un buon lavoro :-)

Torta per il compleanno della Zia

Domani è il compleanno della mia cara zia Melina, le ho fatto questa torta a sorpresa che le consegnerò domani :-)
Spero le piacerà. Il ripieno è il solito, pds al cacao, farcitura con crema al mascarpone e salsa al cioccolato, ho modificato solo la bagna che per l'occasione (premetto che i miei cugini sono stragolosi di cioccolato) ho preparato con latte zucchero e cacao. VEDREMO!



BUON COMPLEANNO ZIETTAAAA!!!

Torte per la festa della mamma...AUGURI MAMME!

Finalmente...MARSHMALLOW FONDANT!!!
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=6978

L'ho sempre visto usare dalle mie colleghe blogger, ma in realtà non lo avevo mai provato personalmente. Ma morivo dalla voglia di farlo! Davvero una bella scoperta :-))
Questi due dolci sono per la festa della mamma e sono sostanzialmente composti nello stesso modo.

Pan di Spagna:
Io utilizzo la ricetta senza lievito di Greedy della quale potrete trovare un video sulla parte destra del blog. Per farlo al cioccolato però, attuo una modifica. Ricordiamoci che per ogni uovo sono previsti 30 g di farina, quindi per un pds da 4 uova 120 g di farina. Nel caso di quello al cioccolato, i 120 di farina diventano: 50 di farina 50 di fecola e 20 di cacao.

La bagna è la solita al cappuccino che mette tutti d'accordo grandi piccini e astemi ;-)

Gli strati li ho riempiti con la crema al mascarpone, la solita (3 tuorli, 500 g di mascarpone 7 cucchiai di zucchero, due bustine(in base ai gusti) da 200 ml di panna Hoplà ed essenza di vaniglia. Si montano un po' i tuorli con lo zucchero e l'essenza e si unisce il mascarpone, una volta amalgamato bene il tutto si unisce alla panna montata)

La farcia al cioccolato invece proviene dal "Libro d'oro del cioccolato" regalatomi dal mio amoruccio:

• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di cacao amaro
• 2 cucchiai di fecola
• 3,7 dl di panna fresca
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Spero tanto sia buona perchè è la prima volta che la faccio...

CIAO CIAOOOO AL PROSSIMO PASTICCIO!!!

Torta di compleanno per Mauro

Il 18 Aprile era il compleanno del mio fratellino/one ma lo abbiamo festeggiato domenica. Per l'occasione ho preparato una torta con pan di spagna al cioccolato tagliato in tre strati e ripieno di crema al mascarpone, la stessa che preparo per il tiramisù, solita bagna al cappuccino e copertura di crema ganache e panna al caffè. Non è una delle mie torte più belle, ma vi assicuro che il sapore era davvero speciale! Buona settimana!;-)

Torta/Tiramisù di Pasqua

Ecco a voi la mia torta pasqualina, in realtà un tiramisù scenografico :-)

Cestini golosi

Come al solito mi scelgo sempre in cose facili e sbrigative :-), però per Pasqua ci voleva un dolce speciale dai...Mamma ha detto che anche il sapore è ottimo, però magari il suo parere è un po' di parte, ne sentirò altri e vedremo. Ho preparato anche un tiramisù trasformato in torta pasquale, ma di quello posterò la foto domani perchè deve essere ancora ultimato. Ciauuu

Sono tornata su questa ricetta dopo circa due mesi, accorgendomi che non c'è la ricetta e che invece qualcuno potrebbe volerli provare noo...?
Ve la posto subito!
Per la base:

• una dose di pasta frolla
• 200 g di cioccolato fondente

Per la crema al mascarpone:

• 200 g di mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 g di yogurt liquido o di ricotta
• acqua di rose o Grand Marnier(io uso il rum)

Per la decorazione alle fragole:

• 12 fragole grandi e mature
• gelatina di fragola o ciliegia per glassare

Preparazione:
Stendere la pasta il più sottile possibile(la mia in effetti è un po' tropo spessa) su un piano infarinato e ricava 12 dischi. Usane 6 per rivestire gli stampini e lasciane 6 da parte.
Pareggia i bordi e fai qualche foro alla base. Adagia uno stampino vuoto dentro ciascun stampini foderato di pasta-questo eviterà che la pasta si sollevi mentre si cuoce-(io salto quest'operazione)
poi metti in frigorifero per una quindicina di minuti. Inforna per 10/15 minuti finchè la pasta non sarà dorata. Rimuovi gli stampini vuoti e rimetti le tortine nel forno ad asciugare. Rimuovile e lasciale raffreddare. Ripeti il tutto per la pasta rimanente.
Per ottenere le decorazioni di cioccolato, fai fondere il cioccolato a bagnomaria. Con un cucchiaio, fai cadere dei fili di cioccolata liquida su della carta da forno e lascia raffreddare(in frigo quando fa caldo). Usa il cioccolato rimasto per spennellare l'interno delle tortine assicurandoti che le basi siano completamente ricoperte. Lascia raffreddare bene.
Per fare la crema per il ripieno, mescolare in una ciotola mascarpone e zucchero in modo vigoroso fino a quando non diventa cremoso, aggiungendo poi la ricotta ed infine il Grand Marnier o le alternative :-) Versa il composto in ogni tortina, riempiendola con cura e completa con una grossa fragola in cima. Completare il tutto con la gelatina.
Questa ricetta proviene da Sale&Pepe Collection Torte di casa/Dolci

Torta Zia Maria

Quest'anno la nostra cara zia Maria compiva 70 anni (anche se ne dimostra almeno 10 di meno) ed abbiamo deciso di regalarle una meritatissima torta di compleanno. Devo dire che è venuta davvero bene, anche se tegliata non l'ho vista sinceramente, ma pareri "esperti" dicono sia stata ottima. MENOMALE!
Avevo altre foto dove si vedeva in versione integrale ma non sto capendo che fine abbiano fatto :-( vabbè pazienza rende l'idea anche questa.

Tiramisù fantasia

Un modo più scenografico per presentare un tiramisù...Lo so la ricetta originale prevede i savoiradi, ma io spesso e volentieri li sostituisco con i biscotti "tre buchi"...troooppooo buono...ed il tradizionale cacao spolverizzato nella mia ricetta sparisce e viene sostituito da un ricamo al cioccolato piacevole per gli occhi...e perchè no anche per il palato!

Torta di compleanno per Luca

Questa è la torta di compleanno del mio amico Luca (Ruspa) però quella dell'anno scorso, quella di quest'anno mi son scordata di fotografarla...

Torta Istanbul

Questa torta enorme, se non erro era da 12 uova, l'ho preparata in occasione della Festa Turca organizzata a casa di Luca De Luca, dopo il viaggio ad Istanbul del gruppo Metalsa. Un vero spasso, sia il viaggio che la festa...con una simile compagnia...

Questa nella foto è la torta del mio compleanno...Sì ma quello dell scorso anno :-( uffi! Man mano pubblicherò tutte le foto che ho dei miei dolci e delle mie torte.BACIUUUU