Pink Addict Cake

Che bellooo oggi vi posto una torta tutta rosa per una vera Pink Addict(cosa che in realtà sono un po' anch'io...non so se si nota, anzi io più una fucsia addict)! La zia di Annalisa!
La richiesta era una torta tutta sul rosa...il resto poteva essere a mia fantasia.
Questa volta ho usato una pds diverso dal solito, infatti è precisamente una torta alla nocciola, ossia questa, che ho realizzato col bimby, ma nulla vieta di eseguirla anche senza!
La crema invece è una nuova crema al cioccolato, che non avevo mai provato prima d'ora. La ricetta la trovate qui. Devo essere sincera, mi aspettavo molto di più da questa crema che invece mi ha un po' delusa, troppo liquida, non adattissima secondo me a farcire una torta a strati. Quei palloncini rosa che vedete sono delle nocciole ricoperte di cioccolato...ssllluuurrppp!!
Mà...vedremo...Per fortuna l'accostamento nocciole cioccolato si sposa sempre benissimo, nonostante le consistenze possano non essere quelle esattamente previste da me.
Bè non ci resta che sentire il parere degli assaggiatori...quindi aspettiamo!

Un bacione a tutti!!!

Bè questa è la torta nella sua confezione finale ;-)

Bignè alla nocciola ricoperti al cioccolato

Mh bignè bignè...
Devo essere sincera, io non li amo...però è pur vero che quelli casalinghi...sono tutta un'altra storia!
La ricetta potete trovala in questo precedente post, solo che in quel caso i bignè erano ricoperti con ganache al cioccolato bianco, mentre questa volta ho voluto cambiare e ricoprirli di ganache al cioccolato fondente!
Vi assicuro che è stato troppo divertente tuffare ogni singolo bignè nella tazzina di cioccolato...mhhhhh che goduria.
Comunque ai destinatari pare siano piaciuti...anche secondo me erano deliziosi...io ne ho solo assaggiato uno un po' distrutto ed era davvero niente male ^-^
Saziamoci con gli occhi...pazienza!

UN BACIONEEEE

Rivisitazione della Tarte di Maurizio Santin

Oggi vi propongo questa tarte al cioccolato, con una piccola modifica però!
La frolla alle nocciole, che secondo me è una cosa divina...e sposa benissimo con l'amaro(si fa per dire) del cioccolato fondente. La ricetta originale di Santìn, prevede una base di pasta frolla classica, quindi a piacere potrete farla anche così! ;-)
Vi scrivo subito la ricetta, avrei voluto fare anche una foto della fetta che sinceramente era davvero bella da vedere perchè precisa e compatta, ma ahimè...non ho fatto in tempo...

Tarte al cioccolato

-una base di pasta frolla alla nocciola cotta in bianco
-400 g di cioccolato fondente
-300 g di panna fresca
-2 uova
-mezzo bicchierino di rhum

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed unire la panna fresca, le uova e il rhum. Versare il composto nella base di frolla e cuocere finchè non avrà raggiunto la consistenza di un budino(20 min circa).

Questa torta secondo me è favolosa...e quel po' di rhum poi...fa davvero la differenza!

Assolutamente consigliata!

Pannacotta con salsa al pistacchio e alla nocciola

Ciao a tutti,
oggi vi posto il dolce che ho preparato per domenica, per i miei ospiti golosoni.
E' una semplice pannacotta della quale potrete trovare la ricetta qui.
Ho preparato questo dolce con gli stampi SILIKOMART, solo che ho notato una cosa.
La ricetta di pannacotta che ho io, prevede 3 fogli di colla di pesce, mentre io per renderla più soffice ne ho messi solo 2,5. Questa operazione è stata di sicuro sbagliata, perchè una pannacotta troppo morbida, è meno facile da sformare da uno stampo di silicone.
Quindi ricapitolando, 2,5 fogli di colla di pesce, vanno bene se la pannacotta va nel bicchierino e quindi non dev'essere sformata. Se invece sarà per uno stampo di silicone, sarà il caso di mettere più colla di pesce (3 fogli) per una migliore tenuta.
Infatti le mie non sono uscite affatto incolumi dallo stampo...pensate che questa è la meno peggio.
Bè comunque in ogni caso siamo qui per fare esperimenti ed imparare insieme, se fosse tutto preciso...sarebbe anche noiso nooo? :-))
Ok comunque vi scrivo la ricetta delle salse, una ricetta che ho "inventato" io ed alla quale sono giunta dopo vari esperimenti. Secondo me è della giusta consistenza ed ha un ottimo sapore:

Salsa al pistacchio o alla nocciola:

-50 g di cioccolato bianco
-50 g di panna fresca
-pasta di pistacchio o di nocciola

Per iniziare, tritare finemente il cioccolato bianco. Porre un recipiente a bagnomaria ed unire cioccolato bianco tritato e panna fresca. Mescolare con una spatola finchè il cioccolato non sarà sciolto e i due composti ben amalgamati. Infine aggiungere un cucchiaino (non esagerare altrimenti diventa stucchevole) di pasta di nocciole o pistacchi.

Torta falso kiwi

Ultimo pezzettino superstite di questo delizioso esperimento.
Ebbene sì, avevo voglia da un sacco di un dolce alla ricotta et voilà finalmente riesco a realizzarlo!
Questa torta a vederla intera, era simpaticissima, perchè dava tanto l'idea di un kiwi...verde(lo stesso identico del frutto) e i puntini neri (le gocce di cioccolato). Ok non mi dilungo e vi posto subito la ricetta di questa specie di crostata alla ricotta decisamente rivisitata.

Pasta frolla alle nocciole

-200 g di farina
-1 pz di sale
-75 g di zucchero di canna (io l'ho frullato fine nel bimby ma va bene anche normale)
-75 g di nocciole tritate
-75 g di burro
-2 tuorli d'uovo
-un pz di polvere di vaniglia o vanillina
-2/3 cucchiai di acqua ghiacciata
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti ed impastare velocemente per evitare che il composto si scaldi troppo. Riporre in frigo avvolto nella pellicola e lasciar riposare almeno per mezz'ora.
*Volevo proporvi un trucchetto imparato al corso. Se quando stendete la pasta frolla, questa inizia a spaccarsi sul bordo, a non essere compatta, ripiegate nuovamente la pasta in 4 su sè stessa e ricominciate a stenderla, vedrete che la seconda stesura verrà decisamente meglio! Provare per credere!

Per il ripieno

-300 g abbondanti di ricotta(io l'ho setacciata, ma potete anche non farlo, l'effetto sarà un po' più grossolano)
-un cucchiaino abbondante di pasta di pistacchio(naturalmente questo ingrediente può anche essere omesso o sostituito all'occorrenza con della pasta di nocciole per esempio che nemmeno sarebbe male...slllllllurppppp)
-85 g di zucchero di canna
-un pz di vaniglia
-2 uova
-gocce di cioccolato a piacere(oppure canditi per esempio)
Unire lo zucchero alla ricotta e alle uova e amalgamare bene. Aggiungere la vaniglia e la pasta di pistacchio(amalgamare bene fino ad ottenere un colore omogeneo), infine le gocce di cioccolato. Lasciar riposare in frigo per una mezz'ora. Se avete poco tempo potete omettere questo tempo di riposo (ma non quello della pasta frolla attenzione!).

Stendere la frolla e disporre in una teglia di 24 cm di diametro circa e cuocere in bianco in forno preriscaldato a 180° (La cottura "in bianco" è un tipo di cottura fatta in forno di un involucro di pasta ( sfoglia, frolla, brisè) ricoperta ancora cruda con un foglio di carta da forno o alluminio e appesantita con legumi secchi (andranno poi buttati via) oppure con delle apposite palline di ceramica ( che invece sono utilizzabili all' infinito).
La cottura in bianco può durare in questo caso circa 20 minuti, il tempo che la pasta frolla raggiunga una giusta consistenza, non dev'essere completamente cotta. Dopo i 20 minuti, tirate fuori la teglia e versate il composto verde. Cuocete ancora per altri 20 min circa, finchè la pasta non vi sembrerà dorata.

BUON COMPLEANNO MAMMA!

Oggi 27 Settembre è il compleanno dell'angelo della mia casa LA MIA MAMMA

Avevo deciso di preparare un dolce un po' diverso, che non fosse la classica torta di compleanno, ma che fosse decorata in maniera un po' insolita.

Alla fine è venuta fuori questa tortina qui ^-^
A me piace un sacco...riguardo al gusto è sempre il solito, è un pan di spagna bianco alla vaniglia bagnato al cappuccino, ma all'interno ha una specie di brownie alla nocciola, sarebbe lo strato nero che si intravede.
L'effetto gocciolato l'ho fatto apposta...bè lo so non è proprio precisaaa però sono contenta lo stesso!

Spero vi piaccia...Vi sarò sapere comunque più tardi se n'è valsa la pena! ;-)

AUGURI MAMMINAAAAAAA TI VOGLIO BENE

Cookies

Ieri pomeriggio avevo voglia di fare qualcosa, biscotti per l'esattezza allora ho finalmente sperimentato la ricetta che avevo su un post it sulla scrivania da circa due mesi!
La ricetta dopo ricerche incrociate, ho scoperto di averla scopiazzata da nightfairy...ricordavo infatti provenisse da un blog famoso, uno dei miei preferiti che propone sempre sfizierie che incontrano decisamente i miei gusti!
Vi inserisco comunque la ricetta con qualche modifica personale.

Ingredienti:
225 gr di farina
175 gr di zucchero (io 150 di canna)
125 gr di burro
1 bustina di lievito (io cremor tartaro)
1 pizzico di sale
125 gr di goccie di cioccolato (cioccolato fondente tritato)
50 gr di cioccolato al latte
60 gr di nocciole
1 uovo

Mescolare la farina col sale e il lievito, unire lo zucchero, aggiungere burro e uovo e amalgamare bene il tutto. L'impasto sarà bricioloso ma poi prende consistenza. Tritare le nocciole grossolanamente e incorporare; infine unire le gocce e il cioccolato al latte a pezzetti. Formare delle palline e disporre a 180° per 10 min circa.

Il procedimento è facile e veloce...realizzabile da chiunque...buona biscottata a tutti!!!

Torta alle nocciole

Ecco a voi la mia torta alle nocciole, in realtà la ricetta originale era con le mandorle, ma quel giorno, quando decisi di prepararla, in casa non ne avevo e allora SCATTA LA MODIFICA...e nocciola sia!!!
Questo dolce ha riscosso davvero molto successo, tant'è che la ricetta ha già fatto un bel giro.
Se qualcuno di voi vuole provarci è semplicissima velocissima (bastano solo 10 minuti) e naturalmente...buonissima!


Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente
• 140 g di nocciole (frullate)
• 120 g di zucchero
• 100 g di burro
• 3 uova
• zucchero a velo

Procedimento:
Sciogliete il cioccolato fondente in un recipiente a bagnomaria, aggiungete burro zucchero e nocciole. Lasciate raffreddare e poi unite i tuorli. Montate gli albumi a neve e incorporateli lentamente nell'impasto(possibilmente con un mestolo di legno) con movimenti dal basso verso l'alto. Prendete una tortiera, sistemate la carta da forno e versatevi l'impasto. Mettete tutto in forno preriscaldato a 180° per 35 min circa. Una volta sfornata, cospargete di zucchero a velo e servite. Se vi piace l'idea, potete accompagnare con una salsa alla vaniglia o una crema fredda per esempio al mascarpone ;-)