Purciddhuzzi, cartellate e pitteddhe...ora è Natale!

Ecco finalmente il post più natalizio che ci sia!
Per me naturalmente...e per tutti coloro che come me sono legati a questo tipo di dolce.
In realtà io e mamma li avevamo già fatti perchè volevo inserirli nei pacchi che ho preparato per lo swap e per la danza delle scatole di latta.
Ma ora ne abbiamo fatti degli altri quelli "per casa" per intenderci, per casa si fa per dire, perchè in realtà abbiamo preparato tante piccole porzioni da distribuire tra amici e parenti...è tradizione fare così!
Ora vi posto la ricetta, me l'aveva chiesta anche Chiara di Cavoli a merenda...

Ingredienti:

-1kg di farina di semola
-1 kg di farina 00(io 0)
-400 g di olio d'oliva sfumato con le bucce d'arancia
-3 arance grattugiate
-2 bicchieri di succo di arancia
-2 manciate di zucchero
-cannella
-2 bustine di lievito
-un cucchiaino di sal esciolto in acqua tiepida
-anice (quanto basta per un composto morbido e compatto)

Preparazione:

Disporre la farina a fontana ed inserire man mano tutti gli ingredienti...infine l'anice ed impastare fino ad ottenere un composto compatto ma non troppo duro.
Formare dei maccheroncini di pasta dalla quale tagliare dei pezzettini che andrete a scavare su una superficie zigrinata (si può fare anche con un cestino)per ottenere i "purciddhuzzi".
Le cartellate invece sono delle losange di varia forma...tagliate con la rotella. Infine le "pitteddhe"
sono una specie di panzerotti che io ho ritagliato col tagliapasta all'interno delle quali andrà un ripieno di confettura di uva(come dice la tradizione) oppure altra confettura o crema gianduia.
Dimenticavo...il tutto naturalmente si frigge in olio d'oliva ben caldo!
Le manine fotografare sono quelle della mia mamma!

Vi posto qui il risultato finale...BACIIIIIIIIIII