Torta per Simona & Massimo

Olèèèè
la mia prima vera "Torta Pacco Regalo"...hihi
Praticamente è alta forse 12 cm...e la cosa mi dà non poche preoccupazioni, dal momento che ho una paura matta che si sieda, viste anche le condizioni climatiche di oggi alquanto umidicce...Anche nella decorazione ho avuto qualche difficoltà.
Non a caso è entrata e uscita dal frigo all'incirca una quindicina di volte...^---^
POVERETTA...
La farcia, è la mia solita farcia che solitamente ha un successone, l'unica novità è l'utilizzo del Truffle cake ma solo in parte. Mi spiego meglio!
Avevo intenzione di provare a fare una torta a due piani, ma poi ho visto che costei misurava già un'altezza degna di una torta americana e allora ho lasciato perdere. Comunque è composta di due pan di spagna, uno quello alla base è il Truffle cake tagliato in due parti, mentre sopra c'è il mio pan di spagna solito al cioccolato diviso in tre strati quindi in tutto abbiamo cinque piani e quattro farciti con crema ganache (si prepara con gli stessi gr di cioccolato fondente e di panna fresca, il tutto sciolto a bagnomaria, fatto freddare e montato con lo sbattitore elettrico) e crema al mascarpone (3 tuorli, 250 g di mascarpone, 7 cucchiai di zucchero essenza di vaniglia e panna montata per rendere la crema più soda).
La copertura è ovviamente di mmf e tutti i ghirigori in crema di burro.
Vi farò sapere se avrà successo!!! CIAOOOOOOOO

Incontro di wrestling

Dopo pranzo, ero in giardino ed avevo con me la macchinetta fotografica, poichè i novoloni bianchi e gonfissimi mi ispiravano a fare delle fotografie.
In realtà una volta fuori, i protagonisti delle mie riprese sono stati altri...mi hanno fatto morire dalle risate; il cicciottone è Back mentre l'agile gattina bianca è Panna

Date un po' un'occhiata, ne vale la pena :-))

Creations....TEST

Ultimi arrivati

AAAhhhh che meraviglia...ho fatto un salto in libreria, in realtà volevo acquistare un libro sui biscotti però alla fine mi hanno conquistata questi due. Quello a sinistra costa solo 6,99 euro ed è un libro abbastanza grosso con un sacco di ricettine sfiziose formulate passo dopo passo e illustrate da splendide fotografie...moooooooolto interessante, non vedo l'ora di sfogliarlo approfonditamente. Mentre quello a destra è un libro un po' più vecchiotto ma con un saaaaacco di ricette dalle più semplici alle più elaborate "A scuola di dolci per professionisti e dilettanti allo sbaraglio" wooooooooow che meraviglia...ora scusate ma non resisto più, dopo avervi resi partecipi di questi miei acquisti...vado a tuffarmici dentro a pesce con triplo salto mortale ^---^
Ps. Dimenticavo, ho anche acquistato un libro di dolci per mamma "Pasticceria naturale"...con tutte le ricettine molto natuuuuure...;-)

Buona serata!

Bella in rosa

Le mie coetanee e le mie più o meno coetanee ricorderanno di sicuro questi tre volti, nei quali mi sono imbattuta questa mattina girovagando per il web.
Ho avuto un tuffo al cuore ed un viaggio nostalgico nel passato che mi riporta irrimediabilmente a fine anni '80 inizio anni '90...
Che meraviglia, ricordo quei pomeriggi d'estate in cui i miei nonni riposavano, oppure mamma riposava ed io pian piano sfuggivo alla pennichella forzata e correvo alla ricerca dei miei eroi in tv.
Il palinsesto all'epoca proponeva una serie di film se non erro dal nome "pomeriggio in rosa" o qualcosa del genere...il massimo per me era salire su da mia cugina Stefania e vedere questi film insieme a lei...
Che bei tempi...all'insegna della spensieratezza...mi piace ricordarli e sinceramente lo faccio spesso, ma oggi pensando a questo film e a quel periodo della mia vita...lo ammetto...ne ho avuto nostalgia.


Spero di condividere il ricordo di questo film con molte/i di voi...
Ciaooooo

Crostata marmorizzata con pan di spagna aromatizzato alle pere

Questa mattina appena sveglia, il tempo era brutto ed avevo voglia di fare una crostata, una crostata che non fosse però la solita o comunque una delle solite, ma che avesse qualcosa di nuovo e di speciale, che fosse insomma originale...laddove originale corrisponde anche a particolarmente gustosa.
Ho preparato così, mentre sistemavo per il pranzo una pasta frolla al cacao ed una crema bimby che ho diviso a metà. Nella prima ho tuffato un cubotto di fondente, nella seconda mezza stecca di cioccolata bianca.
Ho sistemato la frolla nella teglia con la carta da forno ed ho pensato di utilizzare il pan di spagna al cacao che avevo congelato (se mi restano dei pezzettini dalle torte, non li getto mai via, ma li conservo in freezer...potrebbero sempre servire...infattiiii...). Ho tagliato delle fettine sottilissime e le ho adagiate sul fondo coprendolo uniformemente; infine ho un po' bagnato il tutto con la grappa alle pere che col cioccolato lega che è una meravigliaaaa. Ho versato la crema bianca poi quella nera ed ho creato un effetto marmorizzato coi rebbi della forchetta.

L'aspetto non è fenomenale, perchè avevo un po' di fretta, ma l'ho assaggiata e vi assicuro che è deliziosa...fidatevi! ;-)))

Ah ho fatto la foto alla fetta ^---^

Aggiungo dopo che questo dolcetto è il mio "concorrente" per il Candy di Anna in occasione dei due anni di apertura del suo blog...Ciaooo

Cestini un po' italiani un po' argentini

Ciao a tutti!
In questi giorni ho preparato questi avevo voglia di fare dei dolci carini da regalare e allora subito dopo i togo, sono passata a questa preparazione.
Mentre però i Togo provengono da un'idea di Serena di "Tentar non nuoce" questi sono completamente farina del mio sacco.
La base è una semplice pasta frolla realizzata col bimby ma facile da preparare anche senza (devo capire ancora come creare i collegamenti, perchè la ricetta della pasta frolla sta già nel post dei "Cestini golosi" se non erro).
Tra l'altro sarebbe un'idea carina ora che ci penso, avrei potuto farlo anch'io...realizzarli al cacao aggiungendone un po' all'impasto della frolla...vabbè sarà per la prossima!
Il ripieno è realizzato con un cucchiaino raso di dulce de leche (una salsa tipo mou che in realtà sarebbe latte cotto...vi posto la ricetta dopo) e crema bimby, che, per chi non ha il bimby può essere sostituita tranquillamente con crema pasticcera.



Dulce de leche:

• 1 lt di latte intero
• 350 g di zucchero
• una stecca di vaniglia

Inserire gli ingredienti nel boccale e cuocere 45 min temp Varoma velocità 4.
Una volta terminata la cottura filtrare per eliminare la vaniglia e invasare. Lasciar raffreddare e conservare in luogo fresco. In realtà il luogo fresco è soggettivo, per quanto mi riguarda è la prima volta che lo faccio e lo tengo in cantina, poichè ho letto che conservarlo in frigo vuol dire tirar fuori una roba inutilizzabile perchè troppo dura. Regolatevi...

Crema bimby:

• 500 g di latte intero
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di farina
• 1 bustina di vanillina o scorza di limone

Polverizzare la scorza di limone con lo zucchero: 20 sec vel 7. Unire gli altri ingredienti e cuocere 7 min 90° vel 4.
Devo dire inoltre che da poco tempo a questa parte, sperimento il metodo di raffreddamento delle creme coprendole con la pellicola trasparente. Devo dire che è veramente un'ottima idea, che permette di avere anche una volta raffreddata, una crema senza patine e grumi, DECISAMENTE uniforme...bene bene è un ottimo consiglio, grazie a chi me lo ha dato...in realtà in moltissime...

CIAOOO

Giochi per conoscersi...

Sia le Broccole FeF che Lisa(Dolceamara) mi hanno passato un giochino...uno di quelli che di solito facciamo qui nei blog...consiste nell'elencare 5 desideri e 8 cose da fare da qui all'eternità...
Vediamo un po' di stilare questa lista:
I miei 5 desideri:

• confermo la salute, per me e per tutti...vorrei che tutti stessero bene;
• vorreiii che tutti prendessero consapevolezza di certi problemi dell'umanità;
• vorreiiii vincere qualche soldino da dividere con le persone a cui voglio bene;
• vorreiiii che tutti quelli che conosco fossero felici;
• vorreiiii vincere un viaggio ;-))

Le 8 cose da fare prima o poi:

• LAUREARMI;
• dedicarmi un po' al giardinaggio;
• migliorare in generale;
• dimagrire 4/5 kg;
• iniziare a fare sport in maniera assidua;
• andare a Copenhagen, Madrid, Lisbona;
• imparare a fare le decorazioni sui biscotti;
• realizzare l'idea del mio fidanzato.

OK fatto...ora lo passo a chiunque abbia voglia e tempo di farlo ;-))

A prestooooo

TOGO!

Giorni fa, spulciando il fantastico blog di Sere, ho scoperto una fantastica ricetta che poteva permettermi di realizzare in casa quelli che sono una vera passione per la maggior parte di noi.
Chi riesce a resistere ad un TOGO!!??
Ebbene si, ho tentato e nonostante non siano proprio perfetti, vi assicuro che ne valeva la pena.
Peccato che però questa non sia esattamente una ricetta estiva, perchè il cioccolato appena fuori dal frigo tende a sciogliersi immediatamente tra le dita, però non avrei resistito fino ad ottobre equindi ho dovuto sperimentarla subito :-))
Vi posto di seguito la ricetta

-200 g di farina(io uso sempre la 0)
-100 g di frumina(non ne avevo ed ho messo fecola)
-125 g di burro fuso
-100 g di zucchero
-30 g di zucchero a velo
-un uovo intero
-un cucchiaino raso di lievito

Mescolare farina frumina e lievito, unire lo zucchero l'uovo, il burro fuso e impastare bene fino ad ottenere un panetto da riporre in frigo a rassodare per almeno una mezz'ora.
Una volta compattato l'impasto, formare dei rotolini di pasta lunghi circa 7 cm, disporre nella teglia e cuocere in forno non troppo caldo 160°/170° per circa 15/20 minuti. Bisogna fare attenzione perchè è un impasto che cuoce subito, appena si vede la base dei biscotti un po' dorata, tirar fuori la teglia.
Questi biscottini, essendo a base di burro, sono molto fragili appena sfornati, ma dopo raggiungono una certa consistenza.
Una volta freddi quindi...sciogliere il cioccolato fondente o al latte(meglio evitare quello bianco...ha un carattere un po' particolare) tuffare i bastoncini e decorarli poi a piacere, io ad alcuni ho aggiunto le scagliette di cocco... SLLLURRRPPPP ^__^ ciaoooooooooo

Come promesso...Torta fiorita!

Si ok però adesso BASTA VERDE ehhhh...hihi.

Bè del resto mi spiaceva buttar via tutto quel mmf e allora ho cercato di riciclarlo ;-) per fortuna mi ero anche conservato un pezzettino di mmf incolore e così mi son potuto permettere di fare anche i fiorellini :-)
Rieccomi scusate ma ho postato la foto 1 minuto prima del pranzo, dicevo alla fine il risultato non è male anche se sinceramente osservando migliaia di forum blog video riguardo al mmf e alle decorazioni in generale...penso..."bè nn dev'essere difficile" invece quando una cosa inizi a farla...non è poi mica così facile...
Vabbè pazienza, non ho ancora molta esperienza, ma spero di acquisirla col tempo, intanto prometto di applicarmi al massimo ok???
Per quanto riguarda gli ingredienti il pds è il solito al cioccolato, che segue la ricetta della quale trovate il video giù a destra, ma come ho di sicuro già detto se la proporzione è 4 uova 30 gr di zucchero e 30 gr di farina per ogni uovo(quindi120 zucchero 120 farina) io sostituisco la farina con 50 fecola 50 farina e 20 cacao; in questo modo vien fuori un bel pds abbronzato :-)
La crema utilizzata per il ripieno non è ben definita, poichè inizialmente volevo fare ganache al cioccolato e chantilly, ma la chantilly non è venuta come prevedevo e allora ho fatto un miscuglio di ganache e similchantilly ottenendo un risultato più che discreto grazie all'intensità della prima e alla spumosità della seconda.
Vi farò comunque sapere se i destinatari saranno contenti! BACIONI...e...questi fiorellini sono per tutti voi CIAOO

SOS

HIHI...che risate questa vignetta,
non è casuale, visto che data la mia non tantissima esperienza, non sono riuscita a prendere il premio delle Broccoline, quello col pulsante a cuoricino...UFFIIIII, in compenso ho fatto un bel giro tra i vari blog e...
...è proprio vero quello che diceva qualcuno (purtroppo non ricordo chi) che girare spulciare e navigare attraverso questi splendidi blog di cucina pasticceria e quant'altro, fa venire un'acquolinaaaaaaaaaaaaa...mamma miaaaaa!!!
All'improvviso mi è venuta voglia di dolce, poi di salato, poi di
dolce ancora...

AIUTOOOOOOOOO...!!!

NO NO...oggi mi rifiuto! Non faccio nessun dolce e prometto (ma non sono sicura di mantenere) di non gettarmi su nessuna schifezza, delle quali....nonostante io sia tendenzialmente portata per le cose sane, sono comunque ghiotta!!!

UN BACIO A TUTTI

Ahh dimenticavo, nei prossimi giorni preparerò un'altra torta decorata, devo fare un pensierino e poi mi è rimasto del mmf da consumare ed altri ingredienti! A prestooooooooo!!!

Torta di compleanno per il mio goleador

ECCOLA...qst è la torta che ho preparato per il compleanno del mio tesoruccio, in realtà è venuta davvero altissima tanto che son riuscita a dividerla in QUATTRO strati signori! Mai successo in vita mia :-)).

Mi è stato possibile quindi di conseguenza realizzare tre farcie alternate ganache al cioccolato crema al mascarpone e di nuovo ganache al cioccolato, la bagna era anche lei al cioccolato, per quanto riguarda la decorazione, "il committente" è stato contentissimo e soddisfatto...QUINDI...

Qui sopra vi posto la foto della torta tagliata per farvi vedere l'interno. Ciao ciao!!!

PS. Ho voluto aggiungere anche la foto di me e il mio tesoruccio, una foto stranamente venuta bene...di solito le mie amiche "poco fotografe" hanno le mani tremolanti, ma stavolta, credo Manila, ha fatto un buon lavoro :-)

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Oggi è il compleanno del mio fidanzatino, e per l'occasione avevamo insieme pensato ad un tipo di torta per festeggiare, in realtà col passare dei giorni ho cambiato idea e mi ha ispirato di più un altro tema rispetto a quello precedentemente concordato, nonostante ciò sono sicura che lui sarà contento e che gli piacerà lo stesso. Per ora non pubblico la foto altrimenti sbirciando sul blog, potrebbe scoprirla in anteprima...Lo farò questa sera oppure domani ok? Un bacione e...

AUGURI AMOREEEEEE!!!

PREMI...PREMI...PREMI...
Tante grazie Dolceamara per questi premi carinissimi!!!
Li ho piazzati subito...:))) in questo periodo sono un po' in pausa, causa periodo un po' movimentato...C'è una nostra carissima amica che sta per "convolare" e quindi siamo prese da praparativi vari.
Vi posterò qualche foto per raccontarvi...Ciao Ciao

BLOGPLAY

Al mia amica Betty di "Il blog di Betty" mi ha invitata a fare un giochino attraverso il quale abbiamo la possibilità di conoscerci e farci conoscere...quindi accetto e lo giro a mia volta ad altre blogfriends (anche se sono ancora poche) e non...

7 punti che mi contraddistinguono:

• Amo la compagnia e organizzare cene e ritrovi per i miei amici
• Sono generosa
• Amo gli animali la natura e tutto ciò che offre
• Adoro i vestiti, gli accessori e i particolari che fanno la differenza
• Non sopporto l'avarizia
• Sono una timida che in realtà non lo sembra
• Mi piace viaggiare

Giro questo giochino ai miei amici blogger (che in realtà sono ancora pochi) e anche ai non blogger che possono farlo usando i post ok? basta inviare i vostri 7 elementi fondamentali...

• Annalisa
• Manila
• Donatella
• Manuela
• Elisa
• Annelise
  
• Mauro
• Giovanni
• Nino
• Andràus
• Annikka
• Manuela
• Dario
• Antonio

Non so se tutti questi miei amici parteciperanno poichè molti di loro sono sempre troppo impegnati...ma cmq...chiunque lo farà mi farà piacere...BACIIIIIIII

Versi amori e passioni...

La poesia forse non è una delle forme d'arte preferite da noi giovani, forse perchè reduci da forzate cantilene imparate a memoria durante il periodo delle elementari.
In età un po' più matura però, penso si possano scoprire tante piccole gioie e piaceri in situazioni in passato trascurate o addirittura ripudiate.
A tal proposito io ho rivalutato la poesia come strumento non solo di comunicazione.
Paragonerei infatti la poesia alla fotografia, quest'ultima è un'immagine bloccata, la rappresentazione di qualcosa di figurativo che è ormai avvenuto ma può rimanere "in vita" grazie a questo strumento; la poesia altresì rappresenta in un certo senso"la scansione" dei pensieri di un poeta (che a volte nemmeno sa di essere tale) che essendo trascritti in versi, rimarranno per sempre.
Concludo inserendo una poesia di un grande poeta, Pablo Neruda, che io adoro che racconta ardentemente di amori, passioni e vicissitudini della vita, ma lo fa con un impeto ed una veemenza che trasportano il lettore al di là del reale, del presente e lo fanno sognare... Buon viaggio ;-)

Se tu mi dimentichi


Voglio che tu sappia
Una cosa.
Tu sai com’è questa cosa:
se guardo
la luna di cristallo, il ramo rosso
del lento autunno alla mia finestra,
se tocco
vicino al fuoco
l’impalpabile cenere
o il rugoso corpo della legna,
tutto mi conduce a te,
come se cio’ che esiste
aromi, luce, metalli,
fossero piccole navi che vanno
verso le tue isole che m’attendono.

Orbene,
se a poco a poco cessi di amarmi
cesserò d’amarti poco a poco.
“ Se d’improvviso
mi dimentichi,
non cercarmi,
chè già ti avrò dimenticata “

Se consideri lungo e pazzo
il vento di bandiere
Che passa per la mia vita
e ti decidi
a lasciarmi sulla riva
del cuore in cui ho le radici,
pensa
che in quel giorno,
in quell’ora,
leverò in alto le braccia
e le mie radici usciranno
a cercare altra terra.

Ma
se ogni giorno,
ogni ora
senti che a me sei destinata
con dolcezza implacabile.
Se ogni giorno sale
alle tue labbra un fiore a cercarmi,
ahi, amor mio, ahi mia,
in me tutto quel fuoco si ripete,
in me nulla si spegne né si dimentica,
il mio amore si nutre del tuo amore, amata,
e finchè tu vivrai starà tra le tue braccia
senza uscire dalle mie.

Tranci al cioccolato con muosse di fragole

Arrivano i fragoloniiii!!!
Bè in realtà sono ancora fragoline per il momento, però cresceranno!
In loro onore un dolce, ma sempre un dolce accostato da un po' di cioccolato naturalmente.
Ho realizzato dei tranci spennellando con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, uno stampo per dolci di silicone.
Ho fatto due passate e tra l'una e l'altra c'è stato un po' di riposo in frigo, soprattutto per permettere al cioccolato di indurirsi un po'.
La ricetta della muosse purtroppo l'ho persa, perchè l'ho letta al volo in un sito che non ricordo qual era e che poi ho erroneamente chiuso.
Vabbè comunque non so se questa mousse è esattamente ciò che intendo io per mousse :-v ma in ogni caso è comunque un dolce genuino, preparato in casa con le fragole del mio giardino!! :-))...il che mi da comunque un pizzico di soddisfazione!

BUONA DOMENICA A TUTTI

Torta per il compleanno della Zia

Domani è il compleanno della mia cara zia Melina, le ho fatto questa torta a sorpresa che le consegnerò domani :-)
Spero le piacerà. Il ripieno è il solito, pds al cacao, farcitura con crema al mascarpone e salsa al cioccolato, ho modificato solo la bagna che per l'occasione (premetto che i miei cugini sono stragolosi di cioccolato) ho preparato con latte zucchero e cacao. VEDREMO!



BUON COMPLEANNO ZIETTAAAA!!!

Scoperte di navigazione

Una bella scoperta, fatta casualmente navigando tra acque internettiane.
Userò le parole del creatore per definirlo:
"THE FAG HAG è una graphic novel che strizza l'occhio alle pagine patinate di "Glamour", rivolgendosi a un pubblico incuriosito da moda e costumi, che continua a confrontarsi sull'amore nell'era di Internet e dei telefoni cellulari. Una divertente riflessione sulla sessualità per capire e riconoscere gay e lesbiche...in tutte le loro declinazioni"!

L'ho scoperto, ordinato in libreria e letto in una sera, un fumetto piacevole, dalle immagini molto curate e dettagliate, con uno style davvero originale e minuzioso.

Complimenti a Giulio Macaione e Massimiliano De Giovanni!

COPENHAGEN

Stamattina una mail pubblicitaria di una nota agenzia viaggi, mi ha riportato nuovamente alla mente questa splendida città. Credo Copenhagen abbia un fascino nordico molto particolare e sono sicura sia da visitare assolutamente!
La città rappresenta un punto di raccordo importante non solo per la Danimarca, ma anche per la Scandinavia, soprattutto e grazie anche al nuovo ponte inaugurato nel 2001, che crea un collegamento tra Copenhagen e Malmo.
I posti e le attrazioni da visitare sono numerosissimi, dagli splendidi musei ai canali, dalle spiagge alla Sirenetta, senza tralasciare i giardini di Tivoli e la suggestiva e controversa Christiania.
Anche la gastronomia danese non dev'essere sottovalutata. Pare rispecchi appieno la tradizione danese, ricca di colorata fantasia.
Da non perdere i formaggi famosi in tutto il mondo (di sicuro squisiti), i dolci tipici tra cui una sfoglia con la frutta, un dolce con la crema di mele e pezzi di cioccolato e dei biscotti aromatizzati allo zenzero e cannella. Il tutto ben accompagnato da vino rosso, e dalle birre nazionali.

E' una città magnifica...con una magia particolare!
E non sottovalutiamo le 11 stelle Michelin ;-)

Crostatina all'impasto di fragole per dolcetti mancati

Crostatina dell'ultimo minuto :-)
Giorni fa avevo preparato un'impasto per la preparazione di tartufini alla fragole, ma ahimè l'impasto era troppo morbido, sicuramente ci ho messo trooooppe fragole e quindi non teneva.
Naturalmente non posso offrire dosi esatte per il ripieno, ma darò un'idea approssimativa.
Aggiungo anche che la crostata è molto buona, ne ho appena assaggiato un triangolino di un triangolino...:-)) procedo:

Pasta Frolla:
300 g di farina (io uso la 0)
130 g di burro
80 g di zucchero
un uovo e un tuorlo
una busta di vanillina o buccia grattugiata di un limone

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti e impastare velocemente con le dita. Lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Ripieno alle fragole:
100 g di cioccolato bianco
250 g di fragole
100 ml di panna fresca
4 biscotti 3buchi tritati finemente
pan di spagna tritato (il mio congelato si trita facilmente)

Procedimento:
Sciogliere la cioccolata a bagnomaria, unire le fragole tritate la panna fresca i biscotti e il pan di spagna.

Naturalmente i tartufini a cui avevo pensato non potevano reggere, poichè le fragole congelate e tritate hanno lasciato il composto troppo liquido. Una volta fatte mi sarebbe piaciuto rotolarle nella farina di cocco...mh...cocco fragola mi pare un ottimo accostamento...

SARA' PER LA PROSSIMA, NEL FRATTEMPO...NON RESTA CHE CONSOLARSI CON LA CROSTATA ^__^

Torte per la festa della mamma...AUGURI MAMME!

Finalmente...MARSHMALLOW FONDANT!!!
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=6978

L'ho sempre visto usare dalle mie colleghe blogger, ma in realtà non lo avevo mai provato personalmente. Ma morivo dalla voglia di farlo! Davvero una bella scoperta :-))
Questi due dolci sono per la festa della mamma e sono sostanzialmente composti nello stesso modo.

Pan di Spagna:
Io utilizzo la ricetta senza lievito di Greedy della quale potrete trovare un video sulla parte destra del blog. Per farlo al cioccolato però, attuo una modifica. Ricordiamoci che per ogni uovo sono previsti 30 g di farina, quindi per un pds da 4 uova 120 g di farina. Nel caso di quello al cioccolato, i 120 di farina diventano: 50 di farina 50 di fecola e 20 di cacao.

La bagna è la solita al cappuccino che mette tutti d'accordo grandi piccini e astemi ;-)

Gli strati li ho riempiti con la crema al mascarpone, la solita (3 tuorli, 500 g di mascarpone 7 cucchiai di zucchero, due bustine(in base ai gusti) da 200 ml di panna Hoplà ed essenza di vaniglia. Si montano un po' i tuorli con lo zucchero e l'essenza e si unisce il mascarpone, una volta amalgamato bene il tutto si unisce alla panna montata)

La farcia al cioccolato invece proviene dal "Libro d'oro del cioccolato" regalatomi dal mio amoruccio:

• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di cacao amaro
• 2 cucchiai di fecola
• 3,7 dl di panna fresca
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Spero tanto sia buona perchè è la prima volta che la faccio...

CIAO CIAOOOO AL PROSSIMO PASTICCIO!!!

I biscotti della nonna

In realtà sono i biscotti della mamma, perchè li ha fatti lei...ma mi ricordano tanto la mia infanzia, quando d'estate ero in campagna con i nonni e tutti insieme si preparavano i biscotti e si cuocevano al forno...ah...che bei tempi...
Quei biscotti erano molto simili a questi però devo dire che forse sono ancora più buoni.
Premetto che mia mamma è piuttosto attenta ai prodotti naturali e in un certo senso sta trasmettendo le sue abitudini anche a me, per cui questa ricetta è preparata con prodotti semplici poco calorici e facilmente reperibili.
Un'ottima idea per una colazione sana ed equilibrata! Mhhh...vado a rubarne uno!!! ;-)

Ingredienti:

• 1 kg di farina di farro bianca
• 250 g di zucchero di canna
• 80 g di miele
• 2 tazze di olio d'oliva
• 50 g di burro
• 2 bustine di cremor tartaro
• la buccia di due arance grattugiata (facoltativo)

Procedimento:

Disporre la farina a fontana e mettere tutti gli altri ingredienti nel centro. Impastare bene e formare una striscia lunga e schiacciata dalla quale si ricaveranno delle losange col coltello. Spennellare a piacere con latte di soia (o normale) e passare nello zucchero di canna.
Disporre nella teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno non troppo forte (170° o anche meno). A fine cottura unire tutti i biscotti in una teglia e biscottarli in forno caldo per 15 min circa. Buona colazione!!! ;-)

I'm here...

Rieccomi qui a scrivere dopo una settimana di assenza! Una settimana di vacanza e di relax passata sul lago di Garda e e Verona. Che dire…l’esperienza più bella è stata di sicuro il viaggio in aereo (FINALMENTE)…la migliore giostra mai presa. Poi i posti visitati, Gardaland…e la compagnia…davvero divertente! Ora si ritorna a lavoro..in tutti i sensi, a lavoro Call&Call, a lavoro universitario…e a lavoro per costruire e migliorare questo blog, piccola idea della mia grande Yle.

A presto allora…

Otranto Medievale

La splendida Otranto ieri ed oggi 3 Maggio ha ospitato un evento molto interessante. Sono stati riportati "in vita" 400 anni di storia con personaggi di ogni ceto sociale, ripercorrendo momenti e aspetti della vita nel medioevo.
Luogo fulcro dell'evento era il Castello Aragonese, nel suo fossato era infatti allestito un mercato medievale con l'esposizione di oggetti tipici dell'epoca, tuttavia, in ogni stradina si poteva godere di un'atmosfera tipicamente medievale, grazie alla presenza di musici e danzatori.



"Buon'uomo... sa per caso indicarmi la via per Gerusalemme..."?

Palline al cioccolato e grappa alle pere

Palline veloci e improvvise, nascono da delle rimanenze che avevo in frigo e nel congelatore.
Per l'esattezza del cioccolato tritato e del pan di spagna congelato. Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, ho aggiunto un po' di panna da cucina, un pizzico di cannella e una spruzzata di grappa alle pere.
Terminato questo mix, l'impasto mi sembrava un po' troppo morbido ed ho aggiunto un po' di biscotti tritati finemente.
Il risultato finale era ottimo, ed il profumo leggero della grappa e della cannella si sposavano davvero bene.
Tuttavia non saprei che dosi esatte suggerirvi perchè ho fatto un po' ad intuito. Un saluto a tutti :-))

Torta alle nocciole

Ecco a voi la mia torta alle nocciole, in realtà la ricetta originale era con le mandorle, ma quel giorno, quando decisi di prepararla, in casa non ne avevo e allora SCATTA LA MODIFICA...e nocciola sia!!!
Questo dolce ha riscosso davvero molto successo, tant'è che la ricetta ha già fatto un bel giro.
Se qualcuno di voi vuole provarci è semplicissima velocissima (bastano solo 10 minuti) e naturalmente...buonissima!


Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente
• 140 g di nocciole (frullate)
• 120 g di zucchero
• 100 g di burro
• 3 uova
• zucchero a velo

Procedimento:
Sciogliete il cioccolato fondente in un recipiente a bagnomaria, aggiungete burro zucchero e nocciole. Lasciate raffreddare e poi unite i tuorli. Montate gli albumi a neve e incorporateli lentamente nell'impasto(possibilmente con un mestolo di legno) con movimenti dal basso verso l'alto. Prendete una tortiera, sistemate la carta da forno e versatevi l'impasto. Mettete tutto in forno preriscaldato a 180° per 35 min circa. Una volta sfornata, cospargete di zucchero a velo e servite. Se vi piace l'idea, potete accompagnare con una salsa alla vaniglia o una crema fredda per esempio al mascarpone ;-)

1 Maggio a S.Caterina

Bon bon improvvisi

Avevo in frigorifero una coppetta di cioccolato e panna fresca rimasta, mi sembrava una cattiveria buttare tutto via, allora ho elaborato (si fa per dire data la semplicità) una ricetta fast dell'ultimo minuto:-) Ho aggiunto al mix di panna e cioccolato fuso dei biscotti ridotti a farina col mixer per far rapprendere un po', un pizzico di cannella (forse troppo poca...non so se si sentirà) ed infine ho fatto rotolare le palline ottenute in un letto di nocciole polverizzate precedentemente. Nuturalmente (ahimè) ho assaggiato e vi assicuro che il gusto è favoloso...mhhhhh...ho deciso però che me ne sbarazzerò quanto prima e quindi sto pensando a qualcuno a cui regalarle...ma credo di avere già in mente qualcuno...;-))) Ciaooo al prossimo pasticcio!!!

Torta di compleanno per Mauro

Il 18 Aprile era il compleanno del mio fratellino/one ma lo abbiamo festeggiato domenica. Per l'occasione ho preparato una torta con pan di spagna al cioccolato tagliato in tre strati e ripieno di crema al mascarpone, la stessa che preparo per il tiramisù, solita bagna al cappuccino e copertura di crema ganache e panna al caffè. Non è una delle mie torte più belle, ma vi assicuro che il sapore era davvero speciale! Buona settimana!;-)

La Madonna della Campana

Questa domenica a Casarano è festa, La Madonna della Campana, compatrona del paese. La leggenda narra che i cittadini dell'antico paesino, si rifugiarono su questa collinetta a forma di campana per scappare dalle incursioni dei mori. All'epoca pare vi fosse in cima già una piccola cappella bizantina, sostituita in seguito dall'attuale chiesetta. I cittadini si affidarono alla protezione della Madonna ed il pericolo fu scampato. Da allora ogni domenica successiva la Pasqua si celebra questa festa solenne in cima all'altura dalla quale si può godere dello splendido panorama. Vi posto questa foto scattata da casa mia...queste sono solo le spalle della collina...spero di riuscire a farne una frontale. BUON WEEK END A TUTTI!

Torta/Tiramisù di Pasqua

Ecco a voi la mia torta pasqualina, in realtà un tiramisù scenografico :-)

Cestini golosi

Come al solito mi scelgo sempre in cose facili e sbrigative :-), però per Pasqua ci voleva un dolce speciale dai...Mamma ha detto che anche il sapore è ottimo, però magari il suo parere è un po' di parte, ne sentirò altri e vedremo. Ho preparato anche un tiramisù trasformato in torta pasquale, ma di quello posterò la foto domani perchè deve essere ancora ultimato. Ciauuu

Sono tornata su questa ricetta dopo circa due mesi, accorgendomi che non c'è la ricetta e che invece qualcuno potrebbe volerli provare noo...?
Ve la posto subito!
Per la base:

• una dose di pasta frolla
• 200 g di cioccolato fondente

Per la crema al mascarpone:

• 200 g di mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 g di yogurt liquido o di ricotta
• acqua di rose o Grand Marnier(io uso il rum)

Per la decorazione alle fragole:

• 12 fragole grandi e mature
• gelatina di fragola o ciliegia per glassare

Preparazione:
Stendere la pasta il più sottile possibile(la mia in effetti è un po' tropo spessa) su un piano infarinato e ricava 12 dischi. Usane 6 per rivestire gli stampini e lasciane 6 da parte.
Pareggia i bordi e fai qualche foro alla base. Adagia uno stampino vuoto dentro ciascun stampini foderato di pasta-questo eviterà che la pasta si sollevi mentre si cuoce-(io salto quest'operazione)
poi metti in frigorifero per una quindicina di minuti. Inforna per 10/15 minuti finchè la pasta non sarà dorata. Rimuovi gli stampini vuoti e rimetti le tortine nel forno ad asciugare. Rimuovile e lasciale raffreddare. Ripeti il tutto per la pasta rimanente.
Per ottenere le decorazioni di cioccolato, fai fondere il cioccolato a bagnomaria. Con un cucchiaio, fai cadere dei fili di cioccolata liquida su della carta da forno e lascia raffreddare(in frigo quando fa caldo). Usa il cioccolato rimasto per spennellare l'interno delle tortine assicurandoti che le basi siano completamente ricoperte. Lascia raffreddare bene.
Per fare la crema per il ripieno, mescolare in una ciotola mascarpone e zucchero in modo vigoroso fino a quando non diventa cremoso, aggiungendo poi la ricotta ed infine il Grand Marnier o le alternative :-) Versa il composto in ogni tortina, riempiendola con cura e completa con una grossa fragola in cima. Completare il tutto con la gelatina.
Questa ricetta proviene da Sale&Pepe Collection Torte di casa/Dolci

I soldatini

Questo sì ch'è un lavoro di pazienza (tanta).
In questi giorni avevo letto di tortellini o ravioli con un ripieno ricotta e noci...mh..."buonissimo" ho pensato!
In effetti lo è, ho aggiunto alla ricotta un po' di sale, noce moscata, pepe e parmigiano grattugiato. Un profumo inebriante. Il lato negativo della cosa
è che ci ho impiegato un sacco di ore a fare i tortellini, sono in due colori anche se non sembra, quello chiaro è giallo, perchè nell'impasto ci ho messo dello zafferano, mentre il verde è agli spinaci anzi alle bietole per essere precisi. Il risultato è di due kg di pasta ripiena...credo che l'impresa valga la resa...Vi saprò dire...Ciau Ciauuuu

Agnellone di pasta reale

Non potevo non fotografare e di conseguenza postare l'agnellone pasquale fatto da mia mamma, che quest'anno ha voluto tentere l'impresa. Impresa tra l'altro non poco faticosa a causa di problemi tecnici col sac a poche. Tuttosommato è carino, a me piace! E poi per essere la prima volta, non è affatto male! (la cosa simpatica che purtroppo non si vede, è la coda lunga...che risate, dopo mamma voleva accorciarla, ma ormai era diventata la sua caratteristica) :-))) BACIUUU

Buona Pasqua

a tutti coloro che visitano questo sito "gustoso", e anche a chi ancora non l'ha fatto...tanti auguri "cioccolatosi" di buona PASQUA!

buona...Pasqua...

UAHAHAHA....UAHAHAHAHA...