Mousse/Bavarese di cachi

Ciao a tutti!
Questo si sa è il periodo dei cachi, devo essere sincera, io non li amo tantissimo, però quest'anno l'alberello di papà che è alto poco più di me...ne ha prodotti ben 40!
Quindi mi sembrava un sacrilegio non assaggiarli e comunque anche a loro volevo dedicare un dolce speciale...un dolce che gli rendesse giustizia.
Purtroppo come sapete la fretta non permette quasi mai di ottenere buoni risultati, infatti come potete notare...la decorazione lascia a desiderare, non ho avuto il tempo di abbellirlo un po' tanto meno di scattare una bella foto con la luce giusta e dalla giusta angolazione(questa in effetti è stata fatta 5 minuti prima di servire il dolce a casa del mio ragazzo). Vabbè comunque rende l'idea.
Devo dire che io adoro i bavaresi, solo che in questo caso io ho unito due ricette una di una mousse e una di un bavarese. Il risultato? Devo essere sincera...a mio parere sarebbe servita almeno il doppio della polpa, perchè il gusto del frutto si sentiva proprio alla lontana. La prossima volta la modificherò ancora.
Per quanto riguarda la MIA ricetta evito di postarla perchè nemmeno ricordo le dosi, ma vi do il link del bavarese di cachi del "Cavoletto di Bruxelles" che è una delle due ricette che ho seguito per la realizzazione.
Dimenticavo...la salsa color panna che si vede nella foto è una salsa al cioccolato bianco e vaniglia, vi linko la ricetta base che però è col fondente e la vanillina, al posto della quale io metto la bacca di vaniglia e poi filtro il tutto. Questa è la ricetta da fare col bimby...ma si può fare naturalmente anche senza...in un pentolino sul fornello.

Bacioni e buona settimana!