Caprese in abbraccio di prosciutto

Ho visto molto tempo fa una simile ricetta su non ricordo quale rivista di cucina...
Ora capito per caso ne "La polpetta perfetta" e vedo questa meraviglia...che alla fine non è nulla di particolarmente prelibato...ingredienti semplici, comuni che non hanno bisogno di particolari acrobazie per metterli assieme.
Però non lo so mi colpisce...mi piace l'idea della caprese che rimane bella compatta avvolta da un velo di prosciutto crudo.
Ho bene o male seguito la ricetta originale, solo che io ho utilizzato 400 g di mozzarella anzicchè 300...devo dire che comunque c'è stata tutta; ho aggiunto la noce moscata nel composto di latte e non ho messo il pepe, ma non perchè non lo gradissi ma solo perchè mi è sfuggito...ah...anche il sale mi è sfuggito ^-^ (ma questa non è proprio una novità) ma sono entrambi ingredienti che possono essere aggiunti dopo, in base ai gusti personali di ognuno.
Bè detto questo non mi resta che postarvi la ricetta che riporto uguale a quella di Serena...ah dimenticavo, io ho usato la rucola anzicchè del basilico, che può essere sostituito anche con la lattuga come fa Serena...
In ogni caso ognuno può spaziare un po' con la fantasia aggiungendo gli ingredientuzzi che gli piacciono ;-)

Ingredienti:
200 gr prosciutto crudo
300 gr mozzarella fiordilatte
pomodori
basilico
300 ml latte
8 gr gelatina in fogli
3 cucchiai parmigiano grattugiato
sale, pepe a piacere

Per prima cosa si prepara la cremina con il latte messo a scaldare, aggiungendo il parmigiano e mescolando finchè non è sciolto, si toglie dal fuoco aggiungendo la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda.
Si mescola e si fa raffreddare.
La terrina si fa foderando una teglietta da plum cake di fette di prosciutto (per essere più sicuri meglio foderarla di pellicola trasparente) lasciando che trasbordino.
Poi si mettono strati di mozzarella fiordilatte fatta prima sgocciolare, pomodori tagliati a fette, prosciutto, rucola, basilico spezzettato.
Si versa ad ogni strato un poco della cremina già intiepidita.
Si finisce ripiegando i lembi delle fette di prosciutto, si copre con la pellicola e si mette in frigo per almeno un paio d'ore.



E' proprio un piatto d'effetto ed è semplice, veloce e può realizzarlo chiunque anche chi è meno esperto tra i fornelli ;-)

CIAOOOOOO