I soldatini

Questo sì ch'è un lavoro di pazienza (tanta).
In questi giorni avevo letto di tortellini o ravioli con un ripieno ricotta e noci...mh..."buonissimo" ho pensato!
In effetti lo è, ho aggiunto alla ricotta un po' di sale, noce moscata, pepe e parmigiano grattugiato. Un profumo inebriante. Il lato negativo della cosa
è che ci ho impiegato un sacco di ore a fare i tortellini, sono in due colori anche se non sembra, quello chiaro è giallo, perchè nell'impasto ci ho messo dello zafferano, mentre il verde è agli spinaci anzi alle bietole per essere precisi. Il risultato è di due kg di pasta ripiena...credo che l'impresa valga la resa...Vi saprò dire...Ciau Ciauuuu