cioccolarte

un giorno NON per caso...

2010-06-21T18:03:00.005+02:00

In attesa di riunire tutte le ns foto del bel weekend (anche se è un parola grossa) passato insieme, pubblico qualche istantanea del “giorno NON per caso” a Civitanova.

Una giornata splendida, con persone fantastiche. Semplici, umili; era come sentirsi a casa propria…in Famiglia! Colgo l’occasione per ringraziare Chiara e Samuele, Vincenzo l’enologo ( e non solo, anche pompiere barman eeee “navigatore” stradale), la mamma ed il papà di Chiara, e Florina per la sua simpatia. Un bacio Grande alle piccole Benedetta e Federica ed un abbraccio a Elisa e Francesco. Grazie ancora a Sandra e Massimo per i loro preziosi consigli, è stato un onore conoscere anche loro! A dopo per il post vero e proprio!

Annalisa ed Ylenia!

Torta per la Cresima di Paolo

2010-06-02T17:22:00.002+02:00

Rieccomi, scusate la foto bruttissima, con uno sfondo decisamente indegno, però ero felice comunque di mostrarvi questa simpatica tortina...si fa per dire... richiestami da Elsa per la cresima di Paolo...
Auguriiiiiiiiiiiiii!!!

Un giorno NON per caso

2010-05-31T08:30:00.006+02:00

Un Giorno NON per Caso

Is Coming…

- 20 days!

amici- amiche bloggeristi,

il 19 giugno si sta avvicinando!!!

Civitanova Marche ci sta aspettando.

Lo so, lo so…in questi ultimi mesi ci siamo sentite poco, il lavoro ha assorbito tutto il tempo, ma sotto sotto abbiamo sempre pensato e lavorato per questo bell’evento!

E allora…VIA!

Definiamo i dettagli per poter vivere insieme e al meglio quest’esperienza!

Giorno di arrivo e di incontro 19 giugno.

Luogo Civitanova Marche (thanks to Chiara).

La casetta accogliente e la cucina ci permetteranno di passare una piacevole e divertente serata dedicata a NOI! Per ulteriori informazioni rimando al link di presentazione dell’evento: http://cioccolarte.blogspot.com/2010/03/incontro-tra-foodblogger-le-coordinate_29.html

Cerchiamo di raccogliere le adesioni entro il 2 giugno, in modo da poter prenotare tutti insieme per l’eventuale pernottamento.

Per qualsiasi informazione, scriveteci via post, o contattateci via mail!

FORZA DAAAIIIII

Torta Hello Kitty

2010-05-12T20:24:00.002+02:00

Ciaoooo a tuttiiiiiiiiiii
Mamma mia da quanto tempo ehhhhh
Avete ragione non sono più una food blogger modello, ormai posto una volta ogni tanto! Purtroppo non ho mai un minuto di tempo, da quando ho iniziato a lavorare...ahimè non c'è più tregua! Bè finalmente vi posto la mia prima torta Hello Kitty, realizzata per la piccola Andrea, la figlia della mia cara amica Federica e del suo papà che non so come si chiama, però so che è un bravo fotografo, non a caso...queste belle foto!
Un bacione a tutti
CIAOOOOOOO

MEGA TORTA DI COMPLEANNO

2010-04-11T16:32:00.003+02:00

Ciao a tutti!!!
Vi posto velocemente l'ultima nata in casa Cioccolarte, una vera e propria soddisfazione di torta!
Oltre 6,5 kg di dolcezza ricoperti da una tenue pasta di zucchero!
E' un classico pan di spagna diviso in tre strati, bagnato con uno sciroppo cioccolatoso. All'interno due golosissimi ripieni, uno di crema alla nocciola ed uno di crema chantilly :-).
Questa torta era per una Signora che compiva 60 anni...alla quale è stata organizzata una simpatica festicciola...e per finire col massimo della dolcezza...Eccola lì in tutta la sua suntuosità!
Spero tanto sia piaciuta agli ospiti ed approfitto per augurare a lei e a tutta la sua famiglia tanta felicità.
Un bacione grosso!!!

UN ANNO DI BLOG E AUGURI PAPINO

2010-04-03T10:23:00.003+02:00

Ciao a tutti amici e amiche di Cioccolarte, oggi è il compleanno del mio splendido paparino.
Non smetterò mai di ringraziarlo per tutto quello che fa per me, sono davvero troppo fortunata ad averlo.
Questa non è la torta che ho fatto per lui, me l'aveva commissionata Simona per il compleanno di suo suocero, ma siccome volevo farvela vedere, a questo punto ne approfitto anche per dedicarla a papà ;-)
Se qualcuno si ricorda, lo scorso anno iniziai l'avventura di questo blog esattamente il 3 APRILE, e quindi oggi per me è una doppia festa!
Sono molto felice del blog, mi sono molto divertita ad aggiornarlo e devo dire grazie alla mia amica Annalisa se siamo riuscite ad arrivare fino a questo punto. Spero di migliorare sempre e di riuscire nonostante il lavoro a dedicargli sempre un po' del mio tempo ^-^.
A questo punto la cosa più giusta che mi resta da fare è...

GRAZIE INFINITE A TUTTI VOI!!!

Senza i quali il mio blog non avrebbe avuto ragione d'esistere ;-)

Incontro tra FOODBLOGGER: le coordinate!!!

2010-03-29T17:37:00.002+02:00

Cari amici ed amiche FOODBLOGGER,

perdonate la mia latitanza, ma sono stata presa da un sacco di cose in questo periodo, quindi ho un po' trascurato il blog. Spero di riuscire a riprendere la sua attivita' a pieno ritmo.

Volevo fare anche insieme a voi, il punto della situazione per quanto riguarda i sondaggi:

Betty: Ylenia: TOTALE:

Lazio 31 Lazio 15 Lazio 46

Marche 41 Marche 12 Marche 53

Umbria 16 Umbria 3 Umbria 19

Quindi come possiamo vedere hanno decisamente vinto le Marche.

Come avevamo accennato, Chiara ha messo gentilmente a disposizione la sua casetta per l'incontro.

Ecco due fotine:

L'appuntamento allora è per il 19 di Giugno a Civitanova Marche (MC).

Spero che per la maggior perte di Voi sia semplice da raggiungere questa regione e non crei problemi di spostamento.

QUI trovate un po' di indicazioni su come raggiungere la città. E' piuttosto semplice, anche arrivando in treno o in aereo, o anche perchè no, in pullman!

Essendo una casetta privata avremmo a disposizione la cucina con il forno dove, a turno, si potrà preparare qualcosina. Avevamo pensato che sarebbe carino se ognuno di noi portasse qualcosa di già pronto, e magari solo da riscaldare (sarebbe preferibile), tipo un grande pic-nic :-))

Chi vorrà potrà portare anche solo prodotti monouso tipo forchettine, piattini, ecc ecc...

Riguardo alla sistemazione, per chi avesse bisogno di fermarsi una notte, vi forniamo un po' di indirizzi a cui potersi rivolgere. Inutile dire che prima prenotate e meglio è! Anche per evitare poi, di trovare una sistemazione troppo distante dal luogo dell'incontro.

Di seguito vi inseriamo un po' di link per l'ospitalità:

B&b in zona;
Agriturismo in zona;
Appartamenti ammobiliati per uso turistico (potete scaricare il pdf e consultarlo con tranquillità).

Anche QUI trovate un po' di agriturismi, date un'occhiata alla mappa, tenete presente CIVITANOVA e non allontanatevi troppo :D

La ricerca è stata fatta considerando anche i vostri amici animali (per chi ne avesse)!

Avete tempo per darci la vostra adesione fino al 2 GIUGNO 2010.

Le adesioni saranno raccolte sia da Ylenia che da Betty in modo da poter stilare poi una lista con tutti i partecipanti (giusto per sapere chi c'è). Ci farebbe piacere se ci forniste anche una piccolissima idea su cosa avete intenzione di portare/preparare, così da poter capire quanto sarà impegnata la cucina magari, ma giusto a titolo informativo, senza nessun impegno.

Per chi volesse avere più informazioni potete scriverci e vi forniremo altri dettagli via e-mail.

FESTEGGIAMOOOOOOOOOOO.......!!!!

2010-03-19T16:21:00.007+01:00

ebbene sì, è arrivato il suo turno!!!

Cari amici cioccolatosi...

Festeggiamo la nostra grande

PASTICCIONA YLENIA!!!

direttamente dal museo delle cere....

2010-03-07T17:56:00.004+01:00

direttamente dal museo delle cere

di Madame Ylenia... la statua di mio padre!!!

ahahaha

GRAZIE YLE

Torta di pensionamento

2010-03-07T11:52:00.008+01:00

Ciaooooooo... lo so lo so,
m'avrete data per dispersa...invece SONO QUIIIII!!!
Per farmi perdonare vi posto questa torta per la festa di pensionamento di Valerio, alla quale ho dedicato tutta me stessa!
Pensavo di non farcela sinceramente, ma alla fine è venuto fuori tutto quello che volevo :-)
Certo non sarà un capolavoro, però io ne sono davvero entusiasta.
Ho realizzato Valerio sulla sua poltroncina intento a guardare la tv con le sue cuffiette in testa :-)
Per quanto riguarda l'anima della torta, è un pds tradizionale, per il quale come sapete seguo sempre la ricetta di Greedy con bagna leggermente alcolica. Le creme dei due strati sono invece Crema stracciatella(ossia camy cream con scagliette di cioccolato) e Crema al pistacchio(ovvero la mia solita crema bimby con l'aggiunta di qualche cucchiaino di pasta di pistacchio)...
Le decorazioni sono in mmf.
Non ci resta che aspettare l'assaggio...per quanto mi riguarda mi sono proprio divertita devo dire...

CONGRATULAZIONI VALERIIOOOOOOOOO!!!

Ed ora...decidiamo tutte insieme DOVE!

2010-02-24T09:00:00.003+01:00

Quale credi sia il mese
più adatto per l'icontro?


Ylenia

Maggio 18 (29%)
Giugno 31 (50%)
lUglio 12 (19%)

Betty

Maggio 34 (45%)
giugno 23 (31%)
luglio 17 (22%)

Totali
Maggio 52 voti totali
Giugno 54 voti totali
Luglio 29 voti totali

Ciao ragazze,
è terminato il tempo a disposizione per votare e scegliere il mese in cui vorremmo fare l'incontro. Ora lanceremo un nuovo sondaggio per capire il luogo che pensiamo sia più adatto e idoneo per realizzare questa bella manifestazione.
Qualche giorno fa Elisa mi diceva che una delle nostre care blogger si è gentilmente offerta per ospitarci tutti nella sua casa in campagna nelle Marche, dove per l'occasione potremmo sistemare panchette e tavolini all'esterno.
Io ho molto apprezzato il suo gesto e secondo me è un'idea carina, però per decidere tutte insieme, metteremo a sondaggio anche la scelta della location, in modo che nessuno rimarrà scontento.
Allora nel sondaggio inseriremo quindi le opzioni insieme alla soluzione che ha proposto la nostra amica, ossia quella di farlo nella sua casa in campagna.
Vi riporto qui di seguito delle indicazioni http://www.civitanovamarche.info/ se volete capire più o meno i percorsi da fare per raggiungere il posto vi inviamo qui.

Bè non ci resta che rivotare allora...pronti partenza VVVIIIAAAA!!!

Torta per lo Zio Luigino

2010-02-15T21:13:00.002+01:00

Eccola qui, è la torta per festeggiare la pensione del caro zio Luigino, che ha raggiunto un meritato traguardo. Gli auguro di godersi la vita e di dedicarsi alle cose che più gli piacciono. Avrei voluto fare una torta con la pdz volevo realizzare un omino seduto in poltrona che riposa...ma purtroppo non ci sono riuscita, avevo poco tempo...e allora di fretta ho potuto fare solo questa!
E' un pds al cioccolato bagnato con uno sciroppo al rum. In uno strato crema al mascarpone e nell'altro crema al pistacchio. Bè è piaciuta...sono proprio contenta!

CIAOOOOOOOO

Buona festa dell'amore!

2010-02-13T19:36:00.003+01:00

Ciao a tutti!!!
Avevo questa ricetta di biscotti a cuoricino ripieni da non so quanto tempo. Se non erro la fotocopiai da un vecchio cucina moderna della mamma di Annalisa, poi è rimasta per un saaaacco di tempo ferma nel mio ricettario. Bè mi pareva ora di tirarla fuori noo?!
Quale occasione più adatta se non la festa degli innamorati? Sì è vero, come si diceva nel blog di Chiara, San Valentino è ormai una festa che alimenta il consumismo. Ok sono d'accordo, ma quale festa non lo è? TUTTE! Quindi sta a come ognuno di noi la interpreta. Se faccio un regalo, non lo faccio tanto per fare. Penso bene a quello che una persona desidera, a ciò che vorrevve, a ciò che potrebbe essere un suo desiderio analizzando i suoi gusti. Quindi in fondo per me un regalo è molto più di un regalo, ma è un vero e proprio "atto simbiotico" con chi lo riceve. Il regalo poi, non è solo il regalo, ma per me è anche la confezione, fatta con amore e fantasia, il biglietto...che serve ad esprimere con le parole ciò che effettivamente proviamo.
Insomma...non so se ho reso l'idea...però per me nulla è al caso, c'è sempre dietro una adeguata "riflessione"!

Detto questo passiamo a queste preparazioni sanvalentiniane.
Quelle rosa sono naturalmente delle meringhe a forma di cuore per l'occasione. La loro ricetta è questa, alla quale ho aggiunto del colorante in polvere rosa. Mentre la ricetta dei biscottini ve la posto qui di seguito:

Cuori al cocco con crema di nocciole

-500 g di farina 00 (io 0 SEMPRE)
-250 g di burro
-140 di zucchero
-2 uova e un tuorlo
-120 g di nocciole
-sale
-2 cucchiai di latte
-cocco essiccato grattugiato
-150 g di crema di nocciole (tipo Nutella, io l'ho fatta col bimby)

Trita le nocciole nel mixer e aggiungile all'impasto della frolla(farina, zucchero, uova, burro e un pizzico di sale). Metti in frigo a riposare per un'ora.

Stendi la pasta in uno strato di mezzo cm. Con l'aiuto di un tagliapasta ricava tanti cuori. Prendine metà e ritagliali a loro volta con un tagliapasta più piccolo: devono avere al centro un buco a forma di cuore.

Sistema i biscotti su una placca foderata con carta da forno. Spennella quelli bucati col latte e cospargi di cocco.

Cuoci i biscotti in forno caldo a 170°/180° per 20 minuti circa e lascia raffreddare.

Spargi un cucchiaino da caffè di crema alle nocciole su ogni base di biscotto e chiudi con la parte bucata.

PRONTI!!!

Pink Addict Cake

2010-02-10T16:31:00.006+01:00

Che bellooo oggi vi posto una torta tutta rosa per una vera Pink Addict(cosa che in realtà sono un po' anch'io...non so se si nota, anzi io più una fucsia addict)! La zia di Annalisa!
La richiesta era una torta tutta sul rosa...il resto poteva essere a mia fantasia.
Questa volta ho usato una pds diverso dal solito, infatti è precisamente una torta alla nocciola, ossia questa, che ho realizzato col bimby, ma nulla vieta di eseguirla anche senza!
La crema invece è una nuova crema al cioccolato, che non avevo mai provato prima d'ora. La ricetta la trovate qui. Devo essere sincera, mi aspettavo molto di più da questa crema che invece mi ha un po' delusa, troppo liquida, non adattissima secondo me a farcire una torta a strati. Quei palloncini rosa che vedete sono delle nocciole ricoperte di cioccolato...ssllluuurrppp!!
Mà...vedremo...Per fortuna l'accostamento nocciole cioccolato si sposa sempre benissimo, nonostante le consistenze possano non essere quelle esattamente previste da me.
Bè non ci resta che sentire il parere degli assaggiatori...quindi aspettiamo!

Un bacione a tutti!!!

Bè questa è la torta nella sua confezione finale ;-)

ERRATA CORRIGE

2010-02-10T10:21:00.003+01:00

Volevo chiedere scusa a tutti, ma questa mattina molto gentilmente Mary mi ha fatto notare che ho scritto "Quale regione preferireste per l'incontro" quando in realtà ho inserito i mesi...
Grazie al suo intervento ho corretto subito, però ho dovuto eliminare il vecchio sondaggio e crearne uno nuovo perchè non me lo faceva modificare.
Dal momento che c'erano 8 voti, mi scuso con le 6 persone il cui voto è andato cancellato(6 perchè un voto era mio ed uno di Annalisa, la mia amica) e spero che le persone in causa ripasseranno per votare.

SCUSATEMI ANCORA e GRAZIE MARY!!!

Torta giardino fiorito

2010-02-08T09:26:00.002+01:00

Questa è la torta che mi ha commissionato Annalisa per il compleanno di sua nonna.
La decorazione era libera naturalmente ed io ho optato per un effetto giardino fiorito.Il prato è in pdm, i fiori alcuni di pdm altri di zucchero. C'è anche l'effetto cestino, solo che la panna un po' più scura delle "astine" ha un po' stinto...che barbaaa
Vabbè comunque in generale la torta era simpatica! Auguri ancora alla nonna di Annalisa che ieri ha spento le sue ottantaquattresime candeline! Un bacioneeeee

...Un Giorno (non) per Caso...

2010-02-02T08:00:00.001+01:00

Oggi non vi posto una ricetta, ma un'idea elaborata insieme ad Elisa de "La casa di Betty"da un po' di tempo.
Vi spiego meglio.
St'estate Elisa insieme a Pelopole, hanno organizzato..."L'Allegra Compagnia di Fine Estate" ,una sorta di incontro virtuale, che consisteva nel partecipare ipoteticamente ad una cena portanto ognuna qualcosa di suo. Il portare qualcosa era in pratica lo spedire entro una data prestabilita le nostre ricette scelte ad Elisa, che in seguito le avrebbe pubblicate. Se non mi sto spiegando nella maniera giusta,per capire meglio, potete dare un'occhiata QUI di sicuro avrete una visione più chiara.
Questa cosa mi sembrò un sacco carina...c'era un atmosfera così deliziosa che sembrava di essere lì tutte insieme...e proprio in quel momento ho pensato"..chissà che bello sarebbe se fosse vero..".
Comunicai quasi subito questo mio pensiero ad Elisa che naturalmente accolse di buon grado la cosa e ci ripromettemmo di organizzare prima o poi un vero e proprio incontro tra tutte noi!
Ed ora eccoci qua, tante idee tante proposte...tutte da condividere e studiare con voi, per organizzare al meglio questo SUPER MEGA INCONTRO che finalmente ci vedrà tutte riunite! Pensate che meraviglia!!! Io ed Elisa stiamo per pubblicare un sondaggio per capire più o meno quante persone potremo essere, quale
periodo preferiamo, quale location...insomma, cercheremo di raccogliere più opinini possibile, per comprendere se la cosa sia fattibile oppure no. Noi ci crediamo, e siamo sicure che con la collaborazione di tutte, verrà fuori davvero una cosa fantastica!

Aspettiamo i Vostri pareri generali e poi partiamo col sondaggio!

Torta per il compleanno di Luca

2010-01-30T15:00:00.002+01:00

Torta per il Nonno di Annalisa

2010-01-29T18:35:00.003+01:00

Oggi nonno Eusebio, il nonno di Annalisa, compie 89 anni.
Per l'occasione ho preparato una piccola tortina che tra l'altro lui non mangierà perchè non ama i dolci.

Bè di sicuro ci sarà chi si preoccuperà di questo hihih

Cara Annalisa, poi mi fai sapere se questo nuovo mix è di Vostro gusto ok?
Un bacione e augurissimi ancora al nonno!!!

Tartare e scottata di Tonno ai Semini

2010-01-26T16:56:00.004+01:00

Alloraaa ciao a tutti!
Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, bensì il mio era un esperimento. Mi spiego meglio.
Ho sempre adorato la tartare di tonno, mangiata per la prima volta in una vineria di Gallipoli, dove veniva preparata veramente ad arte; proprio da lì non a caso, nasce il mio amore per questo tipo di pesce, che però non ho mai osato preparare, in quanto decisamente inesperta.

Sabato però...girovagando per l'ipermercato, capito per sbaglio davanti al banco del pesce, dove troneggia nell'angolo dei prodotti più pregiati...questo magnifico filetto dal colore rosso rubino.
Il tonno ha una consistenza talmente particolare e raffinata...da sembrare della frutta candita, il filetto non presenta nessuna imperfezione e la sua linearità e la sua "quasi" trasparenza oserei dire, mi riporta alla mente proprio dei frutti canditi.

Questo post, non contiene una ricetta, ma dei consiglie dei suggerimenti se anche voi come me, non avete mai preparato questo piatto.
Ho acquistato circa 240/250 g di tonno(essendo la prima volta, non volevo rischiare) ed ho cercato sul web, sulle riviste, sui libri a mia disposizione tantissime ricette di TARTARE.

Ho cercato di capirne le basi, e sono giunta alla conclusione che una giusta era sicuramente succo d'arancia (lo preferisco al succo di limone perchè più delicato) ed olio evo.

Le ricette elencavano ingredienti di ogni tipo, ma tra quelli essenziali ho scelto i capperi tritati.
Ho continuato con pinoli tostati, sesamo tostato, uno spicchio d'aglio intero per profumare(ma la prossima volta credo di tritarlo), salsa Worchester, tabasco, zenzero grattugiato e salsa di soia.
Vengono uniti tutti gli ingredienti e si lascia marinare per pochi minuti.

Si sforma sul piatto con l'aiuto di un coppapasta.

Il filetto in primo piano invece è una scottata di Tonno, purtroppo troppo scottata...ho sbagliato i tempi di cottura, di sicuro perchè ho utilizzato una pentola troppo sottile che mi ha tratta in inganno. Il filetto doveva essere appunto solo scottato e crudo internamente :-( invece il mio si è cotto completamente...PAZIENZA, la prossima volta saprò dove corregere l'errore.

Spero la mia simil ricetta/consiglio vi sia piaciuta.

Un bacione e buona settimana!

Bignè alla nocciola ricoperti al cioccolato

2010-01-21T09:57:00.003+01:00

Mh bignè bignè...
Devo essere sincera, io non li amo...però è pur vero che quelli casalinghi...sono tutta un'altra storia!
La ricetta potete trovala in questo precedente post, solo che in quel caso i bignè erano ricoperti con ganache al cioccolato bianco, mentre questa volta ho voluto cambiare e ricoprirli di ganache al cioccolato fondente!
Vi assicuro che è stato troppo divertente tuffare ogni singolo bignè nella tazzina di cioccolato...mhhhhh che goduria.
Comunque ai destinatari pare siano piaciuti...anche secondo me erano deliziosi...io ne ho solo assaggiato uno un po' distrutto ed era davvero niente male ^-^
Saziamoci con gli occhi...pazienza!

UN BACIONEEEE

Pasta brioche di Luca Montersino

2010-01-20T15:25:00.004+01:00

CCCCCCCCiaaaaaooooooo blogger(e non)!!!
Oggi vi posto una delizia di Luca Montersino, la sua splendida pasta brioche.
La ricetta è pubblicata su Alice di questo mese e...appena l'ho vista mi son subito ricordata del fantastico video delle trecce a 4, 5, sei filoni...che non vedevo l'ora di realizzare. Una magnifica accoppiata quindi...da sposare al più presto!
Et voilà!
Allora sono sincera, non ricordo in quale blog ho visto questo video del panettiere che fa le trecce...presumo in uno dei miei preferiti, di quelli che ho giù nella lista. In ogni caso immagino che su you tube se ne trovino...oppure in ogni caso devo aver visto qualcosa del genere sul blog di Adriano. Quella più bella in assoluto secondo me è la treccia a 4, che in questa foto sarebbe quella con le gocce di cioccolato; quella in alto a sinistra è quella a 5 mentre quella di destra, è un po' sconnessa perchè ci ho messo l'uvetta per mia mamma alla fine e quindi proprio precisa non è. Bè vi posto la ricetta e la foto del risultato finale!

Pasta brioche(ingredienti per 20 brioche o 3 trecce medie):

-500 g di farina(io uso quasi sempre la 0)
-80 g di latte intero fresco(non ne avevo, ho messo latte di soia :-))
-15 g di lievito di birra
-180 g di uova(io ne avevo solo 160)
-70 g di zucchero semolato (naturalmente di canna per me)
-15 g di miele
-10 g di rum (ingrediente decisamente fondamentale, dona un profumo sottile e piacevole)
-2 g di buccia di limone grattugiata
-vaniglia bourbon
-180 g di burro
-8 g di sale
-tuorli
-panna

Versare la farina nella planetaria. Unite il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente, le uova, lo zucchero, il miele e il rum. Profumate con la buccia di limone e la vaniglia e impastate per circa 8 minuti a velocità ridotta.
Unite il burro ammorbidito e sbattuto con una frusta a parte, facendolo incorporae all'impasto poco per volta. Terminate con il sale e finite di impastare per altri 5 miuti circa o comunque fino a quando non si ottiene un impasti liscio, omogeneo, ma soprattutto elastico.
Lasciate lievitare a temperatura ambiente finchè l'impasto non raddoppia; quindi rompete la lievitazione impastando leggermente con le mani e riponete in frigo ben coperto da una pellicola, per 3 ore circa. A questo punto la brioche è pronta per essere utilizzata.

Si possono preparare con quest'impasto delle semplici brioche formando delle palline da circa 50 g l'una, si lasciano lievitare ancora nella teglia fino al raddoppio e s'infornano a 180° fino a cottura completata(bè qui bisognerebbe regolarsi...pressapoco 45 minuti, ma dipende dai forni).
Un'altra solluzione è quella che ho adottato io, ossia le trecce, oppure dei cornetti ripieni o vuoti.
Poi ci sono anche i Kranz...ma quelli li devo prima provare e poi vi saprò dire!
Una volta realizzato il formato preferito, spennellare con un'emulsione di panna e tuorlo.

Bè che dire...le trecce sono piaciute molto a tutti gli assaggiatori! Hanno riscosso successo!

Rivisitazione della Tarte di Maurizio Santin

2010-01-19T13:30:00.004+01:00

Oggi vi propongo questa tarte al cioccolato, con una piccola modifica però!
La frolla alle nocciole, che secondo me è una cosa divina...e sposa benissimo con l'amaro(si fa per dire) del cioccolato fondente. La ricetta originale di Santìn, prevede una base di pasta frolla classica, quindi a piacere potrete farla anche così! ;-)
Vi scrivo subito la ricetta, avrei voluto fare anche una foto della fetta che sinceramente era davvero bella da vedere perchè precisa e compatta, ma ahimè...non ho fatto in tempo...

Tarte al cioccolato

-una base di pasta frolla alla nocciola cotta in bianco
-400 g di cioccolato fondente
-300 g di panna fresca
-2 uova
-mezzo bicchierino di rhum

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed unire la panna fresca, le uova e il rhum. Versare il composto nella base di frolla e cuocere finchè non avrà raggiunto la consistenza di un budino(20 min circa).

Questa torta secondo me è favolosa...e quel po' di rhum poi...fa davvero la differenza!

Assolutamente consigliata!

Pannacotta con salsa al pistacchio e alla nocciola

2010-01-18T09:55:00.003+01:00

Ciao a tutti,
oggi vi posto il dolce che ho preparato per domenica, per i miei ospiti golosoni.
E' una semplice pannacotta della quale potrete trovare la ricetta qui.
Ho preparato questo dolce con gli stampi SILIKOMART, solo che ho notato una cosa.
La ricetta di pannacotta che ho io, prevede 3 fogli di colla di pesce, mentre io per renderla più soffice ne ho messi solo 2,5. Questa operazione è stata di sicuro sbagliata, perchè una pannacotta troppo morbida, è meno facile da sformare da uno stampo di silicone.
Quindi ricapitolando, 2,5 fogli di colla di pesce, vanno bene se la pannacotta va nel bicchierino e quindi non dev'essere sformata. Se invece sarà per uno stampo di silicone, sarà il caso di mettere più colla di pesce (3 fogli) per una migliore tenuta.
Infatti le mie non sono uscite affatto incolumi dallo stampo...pensate che questa è la meno peggio.
Bè comunque in ogni caso siamo qui per fare esperimenti ed imparare insieme, se fosse tutto preciso...sarebbe anche noiso nooo? :-))
Ok comunque vi scrivo la ricetta delle salse, una ricetta che ho "inventato" io ed alla quale sono giunta dopo vari esperimenti. Secondo me è della giusta consistenza ed ha un ottimo sapore:

Salsa al pistacchio o alla nocciola:

-50 g di cioccolato bianco
-50 g di panna fresca
-pasta di pistacchio o di nocciola

Per iniziare, tritare finemente il cioccolato bianco. Porre un recipiente a bagnomaria ed unire cioccolato bianco tritato e panna fresca. Mescolare con una spatola finchè il cioccolato non sarà sciolto e i due composti ben amalgamati. Infine aggiungere un cucchiaino (non esagerare altrimenti diventa stucchevole) di pasta di nocciole o pistacchi.

Torta falso kiwi

2010-01-15T16:10:00.004+01:00

Ultimo pezzettino superstite di questo delizioso esperimento.
Ebbene sì, avevo voglia da un sacco di un dolce alla ricotta et voilà finalmente riesco a realizzarlo!
Questa torta a vederla intera, era simpaticissima, perchè dava tanto l'idea di un kiwi...verde(lo stesso identico del frutto) e i puntini neri (le gocce di cioccolato). Ok non mi dilungo e vi posto subito la ricetta di questa specie di crostata alla ricotta decisamente rivisitata.

Pasta frolla alle nocciole

-200 g di farina
-1 pz di sale
-75 g di zucchero di canna (io l'ho frullato fine nel bimby ma va bene anche normale)
-75 g di nocciole tritate
-75 g di burro
-2 tuorli d'uovo
-un pz di polvere di vaniglia o vanillina
-2/3 cucchiai di acqua ghiacciata
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti ed impastare velocemente per evitare che il composto si scaldi troppo. Riporre in frigo avvolto nella pellicola e lasciar riposare almeno per mezz'ora.
*Volevo proporvi un trucchetto imparato al corso. Se quando stendete la pasta frolla, questa inizia a spaccarsi sul bordo, a non essere compatta, ripiegate nuovamente la pasta in 4 su sè stessa e ricominciate a stenderla, vedrete che la seconda stesura verrà decisamente meglio! Provare per credere!

Per il ripieno

-300 g abbondanti di ricotta(io l'ho setacciata, ma potete anche non farlo, l'effetto sarà un po' più grossolano)
-un cucchiaino abbondante di pasta di pistacchio(naturalmente questo ingrediente può anche essere omesso o sostituito all'occorrenza con della pasta di nocciole per esempio che nemmeno sarebbe male...slllllllurppppp)
-85 g di zucchero di canna
-un pz di vaniglia
-2 uova
-gocce di cioccolato a piacere(oppure canditi per esempio)
Unire lo zucchero alla ricotta e alle uova e amalgamare bene. Aggiungere la vaniglia e la pasta di pistacchio(amalgamare bene fino ad ottenere un colore omogeneo), infine le gocce di cioccolato. Lasciar riposare in frigo per una mezz'ora. Se avete poco tempo potete omettere questo tempo di riposo (ma non quello della pasta frolla attenzione!).

Stendere la frolla e disporre in una teglia di 24 cm di diametro circa e cuocere in bianco in forno preriscaldato a 180° (La cottura "in bianco" è un tipo di cottura fatta in forno di un involucro di pasta ( sfoglia, frolla, brisè) ricoperta ancora cruda con un foglio di carta da forno o alluminio e appesantita con legumi secchi (andranno poi buttati via) oppure con delle apposite palline di ceramica ( che invece sono utilizzabili all' infinito).
La cottura in bianco può durare in questo caso circa 20 minuti, il tempo che la pasta frolla raggiunga una giusta consistenza, non dev'essere completamente cotta. Dopo i 20 minuti, tirate fuori la teglia e versate il composto verde. Cuocete ancora per altri 20 min circa, finchè la pasta non vi sembrerà dorata.

Sperimentazione nuova tecnica

2010-01-12T11:27:00.003+01:00

Ieri era il compleanno della mia cara suocera e per l'occasione ho voluto sperimentare una nuova tecnica che non avevo mai provato prima.
La glassa reale...naturalmente ho iniziato con qualcosa di molto semplice, giusto per capire l'effetto e la riuscita della cosa, la riuscita anche nel senso di quanto sarei riuscita io ad eseguirla.
In effetti non è niente male, soprattutto se si considera che per me era la prima volta e che non avevo delle bocchette adatte, ma i ricamini li ho realizzati semplicemente con un sac a poche usa e getta tagliato piccolo piccolo.
Comunque questa tecnica è molto d'effetto e soprattutto è molto fine. Dona alla torta un effetto elegante... sembrava quasi una torta nuziale.
Ripeto comunque essendo la prima volta, non ci ho messo tanta fantasia...di sicuro sarà bellissimo l'effetto dei ricamini bianchi su della pdm o del mmf colorato...mhh niente male davvero...avrò sicuramente modo di provare.
Altra novità di questo dolce è la crema che questa volta è verde ossia...al...PISTACCHIOOOO!!! EEEhhhbèèèè ve lo avevo detto che ormai sto frutto secco mi ha conquistata. Era una prova, mi è venuta in mente al volo...
Ho semplicemente aggiunto un cucchiaino di pasta di pistacchio alla mia crema bimby...mia...si fa per dire! Comunque il risultato è più che soddisfacente. Per l'occasione, ho anche preparato la pasta di mandorle per la copertura col bimby; avevo le mandorle, dovevo aspettare per forza un tot di tempo e allora ho agito!
Vi posto la ricetta di quest'ultima e quella della glassa reale o royal icing se vi piace di più.

La ricetta della glassa è presa dal blog di Donatella, una vera artista e per me modello da seguire, la riporto uguale:

Royal Icing - Ghiaccia Reale

1 albume a temperatura ambiente

1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

200-250 gr di zucchero al velo SETACCIATISSIMO

In una tazzina metto in cucchiaino di albume e aggiundo il cremor tartaro e sbatto bene in modo che non si formino grumi. Quindi aggiungo ancora albume finchè le due sostanze non sono completamente amalgamate.

A questo punto comincio ad aggiungere lo zucchero a velo precedentemente setacciato - io lo setaccio almeno tre volte - un cucchiaio alla volta e sbatto bene con un cucchiaio di legno che uso SOLO per la ghiaccia - più giù ne spiegherò il motivo -.

Quando la ghiaccia comincia ad avere una certa consistenza comincio ad aggiungere solo un cucchiaino alla volta, poco a poco, MAI tutto lo zucchero in una volta sola perchè potrebbero formarsi grumi che conseguentemente otturerebbero i beccucci specie quelli con il foro più piccolo (n.1 o n.0 o n.00);

Continuo ad aggiungere zucchero al velo fino alla consistenza desiderata.

Di solito arrivo alla consistenza chiamata anche "dentifricio" che rende bene l'idea ma il termine esatto inglese è "stiff peaks" (se immergiamo in cucchiaio nella ghiaccia e lo togliamo la "punta" che si sarà formata non gira all'ingiù).

Ulteriori trucchetti e consigli li trovate proprio qui nel suo blog.

Pasta di mandorle

200 di mandorle pelate
200 g di zucchero
1 albume
1 bustina di vanillina(io polvere di vanilla, la vanillina a crudo pizzica sempre un po' sotto i dentie non è piacevole)
20 g di maraschino

Preparare lo zucchero a velo 15 sec. vel. 8, unire le mandorle e polverizzare per altri 20 sec .vel .Turbo. Aggiungere l'albume, il maraschino e la vaniglia 30 sec. vel. 4

Swaaaaaaapmania

2010-01-05T16:36:00.002+01:00

Ed ecco finalmente il tanto atteso swap di Chiara di Cavoli a merenda che poverina tra mille peripezie, studio, imprevisti ecc...mi ha inivato questo magnifico pacco pieno delle più svariate meraviglie!
Si avverte immediatamente, ancor prima di aprire il pacco, la sua cura e la sua passione nel realizzare il tutto, è un pacco del colore tipico dei pacchi, ma avvolto da un magnifico fiocco rosso...e anche gli indirizzi sono scritti su dei foglietti rossi...
Che bellooo non vedevo l'ora di aprire. E qui la sorpresa è qancora maggiore, perchè ci sono un sacco di cosine accuratamente sistemate...ognuna con la sua denominazione...addirittura delle ricette da realizzare col contenuto dei sacchetti...bè non sono più nella pelle, vi elenco tutto:

-un bellissimo mini calendario della Toscana che ho già appeso accanto a me, vicino la mia postazione;
-una magnifica scatola argentata effetto damascato con all'interno delle bustine di infusi, della noce di cola e del cumino orientale;
-un'altra scatoletta con dei fiori di gelsomino essiccati, della lavanda e delle spezie da Punch (del quale molto carinamente mi ha anche inserito la ricetta);
-una scatoletta di latta contenente del thè nero al cioccolato...mhhhh inebriante profumo!!!
-un panforte;
-della farina di castagne e la ricetta del catagnaccio,
-infine dei dolci tipici "cavallotti di Siena"

Sono felicissima di aver ricevuto questo fantastico pacco realizzato da Chiara con tanto tanta dedizione. Grazie cara, sono felicissima di aver fatto questo scambio con te!
E' valsa assolutamente la pena aspettare...

Un bacione e auguroni per tutto!!!

BUON ANNO...

2010-01-01T11:54:00.002+01:00

Buon Natale...

2009-12-25T10:32:00.007+01:00

... a chi crede, e a chi no...

a Tutti Gli amici di Cioccolarte,

a chi passa per caso...

dal nostro Cuore,

Tantissimi Auguri

di Buon NATALE!

bacio...

Ylenia e Annalisa

Gatta da presepe

2009-12-22T14:31:00.000+01:00

Indovina chi prepara la cena...

2009-12-20T11:48:00.007+01:00

Per la serie a volte la fortuna...dev'essere proprio dalla tua parte!
La mattina di venerdì 18 Novembre, mi reco nell'azienda del mio amico Andrea, Rausa srl. Avevo bisogno di un po' di cosette, sac a poche usa e getta, vaschettine di plastica per i purciddhuzzi, bicchierini per dessert monoporzione...e alla fine della mia spesa, mi accorgo per caso di una locandina, dove al centro padroneggiava LUI...ALESSANDRO BORGHESE!
Era un incontro presso un'enoteca di Parabita Salentusole nell'ambito della quale andavano ad intrecciarsi, la presentazione del suo libro "L'abito non fa il cuoco" e l'apertura di nuove prospettive culturali per la bella cantina vinicola "Un progetto maturato nel tempo che si presenta al grande pubblico con il concept di un esperimento per menti creative, luogo in cui il vino non rappresenta solo un prodotto alimentare, ma si attesta quale prodotto culturale, che reca in sé e nei suoi innumerevoli viaggi sulle tavole di tutto il mondo, il complesso patrimonio di cui è espressione.

Il luogo ideale dove godere di una buona pagina di un libro degustando un ottimo calice di vino, punto di incontro e di dibattito, ricetto del gusto, che si apre al pubblico con un’occasione “golosa”, in tutti i sensi."
Ed eccoci qua io e Valentina incantate davanti al fascino non soltanto di un cuoco, ma di una persona che...mentre prepara sfiziosi manicaretti, è in grado di raccontare allegramente le sue esperienze e i suoi pensieri, i suoi progetti. Inomma, di un'empatia trascinante!
Naturalmente...non potevamo non approfittare della situazione per farci fare una super foto con lui, io sono la quattrocchi a sinistra la mia cara Valentina che appena vedrà la foto mi ucciderà!!

Complimenti Alessandro ed in bocca al lupo a Salentusole per l'inizio del suo nuovo percorso!

Purciddhuzzi, cartellate e pitteddhe...ora è Natale!

2009-12-18T16:36:00.005+01:00

Ecco finalmente il post più natalizio che ci sia!
Per me naturalmente...e per tutti coloro che come me sono legati a questo tipo di dolce.
In realtà io e mamma li avevamo già fatti perchè volevo inserirli nei pacchi che ho preparato per lo swap e per la danza delle scatole di latta.
Ma ora ne abbiamo fatti degli altri quelli "per casa" per intenderci, per casa si fa per dire, perchè in realtà abbiamo preparato tante piccole porzioni da distribuire tra amici e parenti...è tradizione fare così!
Ora vi posto la ricetta, me l'aveva chiesta anche Chiara di Cavoli a merenda...

Ingredienti:

-1kg di farina di semola
-1 kg di farina 00(io 0)
-400 g di olio d'oliva sfumato con le bucce d'arancia
-3 arance grattugiate
-2 bicchieri di succo di arancia
-2 manciate di zucchero
-cannella
-2 bustine di lievito
-un cucchiaino di sal esciolto in acqua tiepida
-anice (quanto basta per un composto morbido e compatto)

Preparazione:

Disporre la farina a fontana ed inserire man mano tutti gli ingredienti...infine l'anice ed impastare fino ad ottenere un composto compatto ma non troppo duro.
Formare dei maccheroncini di pasta dalla quale tagliare dei pezzettini che andrete a scavare su una superficie zigrinata (si può fare anche con un cestino)per ottenere i "purciddhuzzi".
Le cartellate invece sono delle losange di varia forma...tagliate con la rotella. Infine le "pitteddhe"
sono una specie di panzerotti che io ho ritagliato col tagliapasta all'interno delle quali andrà un ripieno di confettura di uva(come dice la tradizione) oppure altra confettura o crema gianduia.
Dimenticavo...il tutto naturalmente si frigge in olio d'oliva ben caldo!
Le manine fotografare sono quelle della mia mamma!

Vi posto qui il risultato finale...BACIIIIIIIIIII

Pane soffice in cassetta...che bello!

2009-12-15T09:29:00.005+01:00

Uffa...sarebbe stato bello mostrarvi la fetta...ma non ne ho avuto il tempo di fotografarla!
Vi assicuro che questa ricetta mi ha sorpresa!
Davvero una gran soddisfazione tirar fuori dal forno una meraviglia simile. Anche perchè, non è una novità che io non sia bravissima con gli impasti lievitati, tolto il pan di spagna...il resto è un po' tabù per me. Ma stiamo lavorando per migliorare!
Questa ricetta era sulla rivista Alice cucina, che ho acquistato giorni fa prima di partire. Sfogliando in treno questa bella ricetta, ma anche facile..perchè nasconderlo, ne sono rimasta colpita ed allora ECCOLA QUI! Ve la posto di seguito, sia quella originale che le mie modifiche:

Ingredienti (per 6 persone)
500 g di farina 0
300 ml di latte tiepido
60 g di burro
25 g di lievito di birra (e qui scatta la modifica...io metto una bustina di lievito secco da 10 g perchè non ho il lievito di birra, ma in ogni caso un panetto da 25
g mi pare davvero troppo)
10 g di zucchero
un pizzico di sale
un tuorlo

Preparazione:
1. Nel robot da cucina mettete la farina, lo zucchero, il sale, il burro a pezzetti e il lievito sbriciolato, oppure, come nel mio caso la bustina di lievito secco, aggiungete il latte tiepido e azionate. Non appena gli ingredienti si saranno amalgamati, impastate a mano per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio; quindi lasciate lievitare in una ciotola coperta con la pellicola trasparente, in un luogo tiepido, per circa un'ora e mezza.
2. Trascorso il tempo di lievitazione lavorate brevemente e mettete il composto in uno stampo da plum cake, spennellate con il tuorlo (cosa che io non ho fatto :-() e lasciate lievitare per altri 40 minuti (io ho saltato anche questa fase ed è venuto bene lo stesso). Infine, infornate a 190° per 40 minuti. Devo dire che mai tempo di cottura fu più azzeccato! Dopo 40 minuti esatti il pane era perfetto!

Ps. Naturalmente l'impasto si può fare anche a mano o col bimby...io ho usato il Kenwood. Se si vuole ottenere un pane dolce si può aggiungere dello zucchero in base ai gusti o al contrario se lo si desidera salato del sale. Quello che ho fatto io era neutro, adatto sia alla colazione che agli altri pasti.

Allora se ce l'ho fatta io...ci può riuscire chiunque! Buon pane in cassetta a tutti ^-^

Dottooooreee...dottoooooreeee...

2009-12-13T15:06:00.003+01:00

La foto del mio fratellino/one...appena diventato
DOTTOREEEEEEEE in Chimica!!!
Sono tornata ieri da Padova, dove abbiamo raggiunto Maurino per condividere con lui questo importante traguardo.
Sono felicissima, sia io che i miei...purtroppo a proclamazione avvenuta...non ho potuto fare a meno di piangere, giuro che non ce l'ho fatta, era un'emozione troppo grande per me che l'ho visto crescere!

COMPLIMENTI Tesoro!

Ti auguro 1000 di queste soddisfazioni!

SSSSSuper Bbbacioooo

Christmas time!!!

2009-12-11T17:59:00.005+01:00

Rieccomi (anche se con un po’ di ritardo) dal mio Weekend ponte a Bologna, in vacanza in “Trattoria” (così è denominata casa di mio fratello). Un fine settimana pieno di risate…di cose buone mangiate “in Trattoria” e di tanti soldi spesi in comprere pre natalizie! Sono tornata nel Salento poverella poverella! Bella Bologna illuminata per Natale, si respirava un bel clima di festa, tantissima gente in giro…tante luci. Vorrei sottolineare l’idea dell’albero di Natale del comune. Un grande eco-albero in piazza illuminato grazie all'energia sprigionata dall'azione di 12 biciclette. Tanti turisti e ragazzi intenti a pedalare per mantenere l’albero vivo! inseisco qui il link per la foto dell’albero (la mia è venuta male perché pioveva…e non mi sono accorta di avere le goccioline sull’obbiettivo L …sigh) Vi posto una foto dell’illuminazione della Torre di Bologna…in attesa che anche Casarano sia illuminato a festa!

ps...come si può notare...la mia collezione di palle di neve...aumenta!

Un regalo speciale

2009-12-09T11:10:00.002+01:00

Ricevere un regalo è un piacere che non conosce stagioni!

Proprio vero...ricevere questo regalo per me è stato davvero un piacere.

La mittente è infatti la mamma della mia amica Annalisa. Premetto che lei ha l'abbonamento da un sacco di tempo e ogni volta che vado da loro, divoro le sue riviste di Cucina Moderna, infatti da molto mi ripetevo..."Devo fare l'abbonamento...devo fare l'abbonamento..." poi tra una cosa e l'altra è sempre passato in cavalleria...fino al momento di questa piacevole sorpresa!

Grazie mille a Maria e ad Annalisa...per me è un super regalo!!!

Torta di compleanno per Rossella

2009-12-03T16:34:00.004+01:00

Questa è la torta che ho preparato contemporaneamente a quella di Valentina...infatti i temi sono più o meno simili come potete notare...certo gli anni di Rossella sono un po' meno, cosa che provoca non poca "invidia" tra me e le mie amiche che invece siamo un po' più vecchiotte...SI FA PER DIRE NATURALMENTEEEE!!! ^-^
L'interno della torta è praticamente identico all'altra...unica differanza che qui il pds è due strati esterni bianco e lo strato centrale nero...
In pratica ho fatto due pds, uno bianco e uno nero...e gli ho scambiato il centro ^-^ una cosa davvero simpatica...

NOTIZIA: OGGI HO SPEDITO i pacchi!

Sia quelli dello swap di Marica sia quello della scatola di latta!

SALUTI A TUTTI

Torta di compleanno per Valentina

2009-12-01T15:32:00.002+01:00

Mhhh ciao a tuttiiii scusate, ma in questi giorni non sono riuscita a postare nulla nonostante abbia fatto un sacco di cose...Quella in questione è la torta che ho preparato per il compleanno di Valentina. Lei è una mia "nuova" amica che ho avuto modo di conoscere (diciamo così...in realtà ci conoscevamo già ^-^) al corso di pasticceria, e da lì abbiamo scoperto che tra noi c'è grande feeling ed abbiamo un sacco di cose in comune...INSOMMA, sono davvero contenta di averla "ritrovata".
Domenica era il suo compleanno e volevo farle una torta a sorpresa. Per fortuna lei casualmente non aveva preparato una torta di compleanno, quindi il regalo è stato ancora più gradito!
La torta è composta di due strati di pds nero e quello centrale bianco, camy cream, bagna latte e cioccolato e gocce di ganache al cioccolato bianco e gocce di ganache al cioccolato fondente...e per finireeeeee brownie al cioccolato, tritato e cosparso sui composti di crema, la cui ricetta è questa di Serena.
La copertura è in pasta di zucchero!
Appena posso vi posto anche l'altra torta che ho realizzato per un'altra amica, contemporaneamente a questa...BACIONIIIIII

Torta per i 30 anni di Manila

2009-11-21T16:07:00.001+01:00

....eee 30!!!!

2009-11-20T10:45:00.007+01:00

Oggi vogliamo condividere con tutti una GRANDE ricorrenza!

Oggi è il compleanno della nostra GRANDE amica MANILA...

ebbene sì, sono ...enta per lei!

Alla nostra Manils...i più grandi AUGURI di BUON COMPLEANNO

da tutto lo staff di cioccolarte!!!

ps...per le foto ufficiali rimandiamo il tutto a dopo la serata di oggi! :-)

Vi presento... l'agente KM001

2009-11-16T16:05:00.001+01:00

Gli stampi Silikomart...sono quiiiiiiiiiiiiii

2009-11-13T16:33:00.007+01:00

Questa è una piacevole giornata,
perchè da oggi posso finalmente iniziare a testare gli stampi in silicone Silikomart...
Non vi anticipo nulla, tutto quello che ne verrà fuori sarà una sorpresa sia per me che per voi!

Ciao ciaoooooooo

CHE BELLOOO!!! ^-^

Ps: questo è tempo di consegne a casa Cioccolarte, vi ricordate del mio fantastico acquisto di qualche settimana fa? Bene...sta volando da meeeeeeee...
Hi hiiiiii non sto più nella pelle!!!
°-^

Danubio

2009-11-12T16:18:00.003+01:00

Questo è il mio primo tentativo di creare un Danubio...non è il massimo, l'impasto è buono, ed anche il ripieno, ma per l'effetto ottico, le palline sarebbero dovute essere più piccoline per creare un effetto nido d'ape più bello.
Vabbè la prossima volta...la ricetta del Danubio che ho usato io è questa qui stesso spiega anche il metodo di procedimento...non è difficile...anzi!

Buon divertimento :-) Ciaoooo

Supreme al cioccolato

2009-11-11T17:54:00.003+01:00

La foto come al solito è una schifezzuola...non rende giustizia per niente alla squisitezza di questo dolce.
E' una ricetta de "Il libro d'oro del Cioccolato" e mi ha sempre attirato la magnifica foto del libro, prova ne sia che non è la prima volta che faccio questo dolce, ma per pubblicarlo...aspettavo di ottenere un dolce esteticamente perfetto...proprio come quello del libro.
Oggi me ne sono fatta una ragione...non mi verrà mai così bello...inutile! Allora vi posto questo...decorato così veloce e con quello che avevo...in realtà meriterebbe di meglio...
Quello che mi premerebbe mostrarvi è l'interno del dolce...se riesco a fotografarlo, vi posto il tutto ;-)
Nel frattempo vi posto la ricetta, per chi di voi volesse addentrarsi in questa avventura cioccolatosa a mio avviso...di abbastanza facile esecuzione.

Ingredienti:

- 300 g di cioccolato fondente
- 250 g di burro
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 10 uova
- 250 g di zucchero semolato(naturalmente io di canna)
- 125 g di panna fresca

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 150°. Foderate con carta da forno una tortiera a cerniera. Fate sciogliere il cioccolato spezzettato grossolanamente, il burro e il caffè a bagnomaria, fino a quando risulterà una crema liscia e omogenea. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso e incorporateli alla crema al cioccolato. Montate a neve gli alnumi. Incorporate 1/3 degli albumi alla crema al cioccolato, poi incorporate velocemente il resto. Versate 2/3 del composto nella tortiera. Montate la panna e mescolatela delicatamente alla mousse rimasta. Copritela e mettetela in frigorifero. Fate cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando la torta sarà appena consistente al centro. Lasciate raffreddare, poi togliete dalla tortiera e tenete nel frigorifero per un'ora. Spalmate la mousse che avete messo da parte sul dolce raffreddato e tenete in frigorifero per una notte prima di servire. Guarnite a piacere.

Io nel frattempo mi alleno ^-^

Bigliettino d'auguri...scrapebooking per principianti

2009-11-09T11:17:00.003+01:00

Mi piacciono le cose fai da te...
Purtroppo non ho la vena artistica, caratteristica che bonariamente invidio a chi possiede, però mi piace dilettarmi comunque in lavori hand made...nonostante i risultati non siano eccellenti.
A tal riguardo mi sono appunto cimentata nella creazione di un bigliettino d'auguri che serviva a mamma per un suo amico che festeggiava i 50 anni.
Non è bello, però io mi sono divertita nel farlo ed ho voluto publicarlo lo stesso :-)

Ciao ciaoooo e buona settimanaaa!!!

Torta fior di pera e cioccolato

2009-11-06T16:31:00.006+01:00

Questa ricetta se non erro è presa da un vecchio Cucina Moderna.
La prima volta la fece Maria, la madre di Annalisa, la mia amica e co-bloggherista, ed io me ne sono subito innamorata!
Solo che l'ho sempre fatta in una versione un po' più fast...ossia con la frolla pronta già stesa(cosa della quale un po' mi vergogno, ma ogni tanto...la compro anch'io:-(...) e con le pere distribuite su tutta la superficie uniformemente, ma sempre taglate a fettine.
In realtà...non credo sia proprio sbagliato come concetto, perchè in questo modo, la pera la trovi in tutti i punti del dolce, mentre così no...vabbè pazienza, questa volta ho seguito la versione più bella per gli occhi...
Vi posto la ricetta questa sera però...perchè ora devo scappare!
A piùùù tardiiiiiii ;-)))

Ingredienti:
per la pasta
-175 g di farina
-100 g di burro
-un tuorlo
-due cucchiai di zucchero di canna
-un pizzico di sale
(questa è la ricetta originale, io ho fatto quella della mia pasta frolla, quella che faccio di solito)

per la crema

-150 ml di panna
-un tuorlo
-un uovo

per il ripieno

-3 pere Williams
-150 g di cioccolato fondente
-1/2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

Preparare la frolla unendo insieme tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigo per una mezz'ora circa. Preparare la crema unendo uovo e tuorlo alla panna e amalgamando il tutto. Sbucciare le pere, privarle del torsolo e dividere in due metà più o meno simmetriche, tagliare ogni mezza pera a fettine ma mantenere la forma intera. Spolverare poco pangrattato sul fondo della frolla, il cioccolato spezzettato o tritato, disporre le pere a forma di fiore e versare il composto di panna e uova. Spolverizzare il tutto con zucchhero di canna.(io ci ho anche meso un pizzico di cannella)

BUONA DOMENICA BACIONI!!!

La danza delle scatole di latta

2009-11-06T10:32:00.003+01:00

Anche Daniela come Marica ha avuto un'idea molto simpatica...
Entro il 20 novembre si può aderire a questa iniziativa, blogger e non potranno far partire la loro scatola piena di qualche sorpresa...non è un'idea fantastica?
Si può dare la propria adesione fino al 20 Novembre, dopodichè verranno accoppiati i nomi che si scambieranno le scatole!
Vi do il link dove andare a leggere per bene il regolamento eccolo qui

NON VEDO L'ORAAAAA ^--^

Metà & Metà

2009-11-05T10:35:00.002+01:00

Oggi vi posto un dolce che ho fatto un po' di tempo fa.
Dei bicchierini dolci metà pannacotta e metà mousse al cioccolato.
Prima si prepara la pannacotta e si distribuisce nei bicchieri...una volta raffreddata e rassodata, si può realizzare la mousse al cioccolato ma anche di altri gusti a piacere.
Le piastrine tonde al cioccolato bianco e nero, le ho fatte io sciogliendo le due cioccolate e disponendo delle striscette alternate di bianco e nero.
Una volta asciutto ho ritagliato col coppapasta tondo piccolino :-)

BACIONI e BUONA GIORNATA!

Un mucchietto di ossa...quel che resta della notte di Halloween

2009-11-02T12:21:00.003+01:00

La ricetta e il procedimento li trovate QUI

Crostata al cioccolato "Tecla"

2009-10-31T20:28:00.003+01:00

Ecco uno dei dolci preparati questo pomeriggio...ho preso spunto da "Il libro d'oro del Cioccolato" ma il dolce originale aveva i frutti di bosco come guarnizione...io invece, che oltre a non avere i frutti in questione, volevo anche adattare il dolce a questa festa...l'ho decorato così ;-)
Vi scrivo la ricetta e il proseguimento...in fin dei conti è molto semplice:

Ingredienti:

-300 g di wafer alla vaniglia,
-60 g di mandorle,
-100 g di burro,

per la crema pasticcera al cioccolato:

-100 g di cioccolato fondente,
-4 tuorli,
-100 g di zucchero,
-30 g di farina bianca,
-5 dl di latte.

Procedimento:
Mettete in una terrina i biscotti sbriciolati finemente e le mandorle grattugiate, quindi unite il burro fuso e mescolate bene. Disponete il composto sui bordi della tortiera, premendo bene con le mani. Tenete in frigo per due ora. Preparatela crema di cioccolato e spalmatela. Rimettete in frigo per altre due ore. Decorate la crostata a piacere.

Crema pasticcera al cioccolato:
in una casseruola battete i tuorli con lo zucchero, unite la farina e diluite con il latte freddo. Mettete sul fuoco e mescolatefino al bollore della crema. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato grattugiato, mescolate e riportate sul fuoco fino a quando il composto risulterà omogeneo. Lasciate freddare.

CIAO CIAO BUON SABATO!

Buon Halloween a tuttiiiii

2009-10-31T17:41:00.002+01:00

Si è vero...la festa di Halloween non è una nostra festa, però mi affascina lo stesso.
Mi ricorda quendo ero bambina e guardavo in tv "Il Corvo" nel cui film tutta la storia accadeva nella notte di Halloween. Per l'occasione abbiamo addobbato con ragnatele scheletri e FANTASMI(un fantasma fenomenale creato con elementi semplici, ma di vero effetto...vi posterò la foto)...e naturalmente ho preparato qualche dolcettooooo che non esiterò a postarvi appena pronto!

Un bacio a tutti...anzi stasera...un morso! hihihihiiiiiiiiiiiiiiii

Torta di compleanno per Emanuel

2009-10-29T15:54:00.002+01:00

Nuova torta di compleanno per Emanuel, il figlio di un caro amico di famiglia che oggi compie 7 anni!
Volevo creare l'effetto cestino ai lati, ma essendo la prima volta, non è venuto tanto bene, ma son contenta comunque perchè ho capito come migliorare la tecnica.
Nel complesso secondo me è molto simpatica ;-)

AUGURI EMANUEL!

BIGNOLATA

2009-10-28T19:08:00.004+01:00

Oggi ho fatto i bignè, per la prima volta senza bimby e devo essere sincera, fatto così il procedimento è molto più semplice e veloce!

Mentre loro si gonfiavano nel forno, c'era qualcuno a fare da guardia...LA MIA PANNETTAAAA ve la ricordate nel video quando entrava e usciva da sotto il mobile?
Ecco ora è cresciuta ed è diventata una bella gattona.

Allora, la ricetta è praticamente questa solo che io ho fatto una dose doppia.
Riguardo al ripieno ho usato la crema bimby alla quale però ho aggiunto della pasta di nocciole...quindi alla fine è venuta fuori una crema alla nocciola...mhhhh...delizia...
Invece per quanto riguarda la decorazione, ho utilizzato una copertura al cioccolato bianco...il tutto cosparso di pinoli sabbiati e scagliette di cioccolato al latte!
Ormai adoro i pinoli sabbiati, li metterei ovunque, ho imparato a farli al corso ed ora non li mollo più :-) ora però vi posto la foto del dolce finito...anche se ormai è buio e non posso fare una foto carina, quindi...accontentatevi di quello che offre il convento!

UN BACIO A TUTTI MA IN PARTICOLAR MODO AI MIEI COMPAGNI DI CORSO!

CIAO CIAOOOOO

Torta 4/4

2009-10-26T08:37:00.002+01:00

Buon giorno a tutte e buona settimana, era da un po' di tempo che facevo la corte a questo dolce, finalmente qualche giorno fa l'ho fatto.
E' la torta 4/4 che si chiama così perchè ha burro, zucchero, farina e uova tutto nelle stesse proporzioni.
La mia ricetta è quella di Giallo Zafferano, ma come ho già detto ci sono tante varianti anche al cioccolato oppure in due colori...insomma ci si può sbizzarrire in base ai gusti.
Vi posto di seguito la ricetta che ho seguito io:

Ingredienti:
-250 g di burro(io ho usato il GHI)
-250 gdi farina
-250 g di zucchero
-250 di di uova(4 circa)
- 1/2 bustina di lievito(io cremor tartaro)

Procedimento:

Accendete il forno a 180º. Dividete i tuorli dai bianchi; tenete quest’ultimi da parte. In una ciotola sbattete con una forchetta i tuorli e lo zucchero insieme . Incorporate il burro e mescolate bene; quindi aggiungete il lievito e mescolate.

Infine aggiungete la farina e mescolate ancora. A questo punto l’impasto sarà morbido ma non troppo liquido. Montate i bianchi a neve ferma ed incorporateli a poco a poco alla preparazione precedente mescolando, meglio con una spatola in silicone, dal basso verso l’alto per evitare di smontare i bianchi. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno, livellate la superficie e cuocete in forno per 45-50 minuti. Per controllare che la nostra torta sia cotta al punto giusto introducetevi uno stuzzicadenti: se viene fuori pulito vorrà dire che la torta è pronta; se ancora venisse fuori con attaccato un po’ d’impasto lasciatelo cuocere 5-10 min in più.

BUON INIZIO SETTIMANA!

Welcome Kenwood KM001

2009-10-22T16:31:00.003+02:00

Non posso assolutamente evitare di rendervi partecipi della mia euforia.
Sono mesi ormai che guardo, che osservo, che studio queste splendide macchine da cucina, osservo, girovago alla ricerca della migliore offerta qualità prezzo, anche perchè, non avendo per il momento un lavoro, non potrei permettermi cifre esorbitanti!
Ma oggi "il miracolo" Vetrine esclusive (una specie di outlet on line) mi invia ieri una mail con la quale mi invita a partecipare ad una vendita esclusiva di Kenwood KM001. Questa mattina me ne sono subito ricordata, anche se non ero molto speranzosa, perchè è vero sì che questo tipo di shop on line offrono talvolta prezzi convenienti, ma finora ho solo visto offerte un po' troppo esagerate per il mio budget...fino a questa mattina!
Sapete quanto costava il famoso elettrodomestico? Solo 199 euro!
Nooooooooo dovevo averlo per forza, a tutti i costi! Allora ho deciso di sacrificare un po' dei miei risparmi, per quesa che era veramente una FOLLIA/AFFARE allo stesso tempo.
Bene...sprizzo gioia da tutti i pori e volevo condividere con tutte voi questo stato d'animo, è vero dovrò aspettare almeno 3 settimane per ricevere il famigerato robot...ma so che comunque ne varrà la pena!

^________________^

Mousse/Bavarese di cachi

2009-10-21T12:17:00.005+02:00

Ciao a tutti!
Questo si sa è il periodo dei cachi, devo essere sincera, io non li amo tantissimo, però quest'anno l'alberello di papà che è alto poco più di me...ne ha prodotti ben 40!
Quindi mi sembrava un sacrilegio non assaggiarli e comunque anche a loro volevo dedicare un dolce speciale...un dolce che gli rendesse giustizia.
Purtroppo come sapete la fretta non permette quasi mai di ottenere buoni risultati, infatti come potete notare...la decorazione lascia a desiderare, non ho avuto il tempo di abbellirlo un po' tanto meno di scattare una bella foto con la luce giusta e dalla giusta angolazione(questa in effetti è stata fatta 5 minuti prima di servire il dolce a casa del mio ragazzo). Vabbè comunque rende l'idea.
Devo dire che io adoro i bavaresi, solo che in questo caso io ho unito due ricette una di una mousse e una di un bavarese. Il risultato? Devo essere sincera...a mio parere sarebbe servita almeno il doppio della polpa, perchè il gusto del frutto si sentiva proprio alla lontana. La prossima volta la modificherò ancora.
Per quanto riguarda la MIA ricetta evito di postarla perchè nemmeno ricordo le dosi, ma vi do il link del bavarese di cachi del "Cavoletto di Bruxelles" che è una delle due ricette che ho seguito per la realizzazione.
Dimenticavo...la salsa color panna che si vede nella foto è una salsa al cioccolato bianco e vaniglia, vi linko la ricetta base che però è col fondente e la vanillina, al posto della quale io metto la bacca di vaniglia e poi filtro il tutto. Questa è la ricetta da fare col bimby...ma si può fare naturalmente anche senza...in un pentolino sul fornello.

Bacioni e buona settimana!

Meringhe!

2009-10-19T08:51:00.003+02:00

Ma guardate un po' che meraviglia...non ho potuto fare a meno di fare una foto nel forno...erano così belle con quella luce e tutte uguali una accanto all'altra...DELIZIOSE!
Altre volte mi sono cimentata nella realizzazione di questo dolce...ma con risultati piuttosto mediocri. Questa invece è una ricetta facilissima e velocissima con un risultato davvero eccellente!
La ricetta è quella del corso...quale corso direte voi? Ebbene sì un Corso di Pasticceria Peccati di gola si chiama la scuola fondata a Mestre e che oggi vanta sedi in tutta Italia.
E' un corso di pasticceria base che prevede 4 lezioni una volta a settimana, è tenuto da una eccellente "padrona di casa" Annamaria Chirone Arnò che con pazienza e dedizione spiega anoi 7 allievi segreti e trucchi da pasticceri. E' una cosa molto simpatica ed interessante, un'occasione per rinforzare il bagaglio e per conoscere persone interessanti. Prometto che la prossima lezione farò delle foto...
Vi posto dunque la ricetta delle meringhe che fatte in questa maniera sono la cosa più semplice del mondo...ed ormai ho promesso a me stessa di non buttare più nemmeno una goccia di albume! ;-)

Ingredienti:

-100 g. albumi d'uovo
-200 g. di zucchero semolato

Preparazione:

Unire albumi e zucchero in una pentola e mescolare, portare tutto sul fuoco continuando a mescolare. Quando il composto raggiunge i 60° circa, togliere la pentola da fuoco e versare il composto nella planetaria o in una ciotola e montare fino all'abbassamento della temperatura di esso. Si deve ottenere una meringa densa e lucida, a questo punto riempire un sac a poche e dare le forme desiderate. La cottura è relativa in base al forno...io le ho lasciate a 80/90° per circa 4 ore, ma essenzialmente bisogna capire quando la meringa è ben secca e asciutta. Ricordate, non si deve mai cuocere, ma solo asciugare.

Torta di zucca e cioccolato

2009-10-16T15:57:00.006+02:00

Oggi mi son resa conto di avere in casa circa 5/6 zucche...due delle quali pesano almeno 8/9 kg ciascuna.
Quindiii via con la zuccoricettaaaa!!!

Questo è un dolce che ho trovato su veganblog...mi sembrava facile e carino e poi devo essere sincera, quando ho visto l'arancione di quella zucca...non ho saputo resistere...bisognava produrvi qualcosa al più presto!

Ecco sì infatti troppo presto...perchè la fretta a volte fa fare cose un po' sciocche...ho cotto la zucca ed ho unito troppo in fretta tutti gli ingredienti...per cui quelle che DOVEVANO essere scaglie di cioccolato...sono diventate cioccolato omogeneo..."distruggendo" così irreparabilmente quello splendido color arancio che doveva venir fuori e che tanto mi aveva conquistata in precedenza :-(((
Che tristeeeezzaaaa...vabbè...problema risolto alla prima addentata di dolce che devo dire è proprio buono e SANO dal momento che è senza latte...senza burro...senza uova...dai ogni tanto una cosina meno calorica...possiamo anche farla nooo?
Ma non continuerò oltre, vi copio ed incollo la ricetta così com'è riportata su veganblog e vi aggiungo accanto le mie modifiche baciiii

- un quarto di zucca( pesata con buccia e semi circa 300g)

-200 farina (io ho messo 100 g di farina zero bio e 100 g di fecola bio per renderlo più soffice)

-mezza bustina di cremor tartaro o lievito per dolci

-50ml d’olio

-150 di zucchero di canna

-cioccolato in scaglie o una barretta sbriciolata

-una manciata di semi di papavero.

si fa bollire la zucca pulita e tagliata a pezzettini(io l'ho cotta al vapore), si scola e si schiaccia con una forchetta(io l'ho frullata). nello stesso contenitore con la zucca si aggiungono zucchero e olio e si frulla bene. si setaccia la farina con il lievito e si aggiunge un cucchiaio alla volta all’impasto di prima, si unisce il tutto con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l’alto.

Infine si aggiunge il cioccolato e il papavero.

il forno dev’essere già caldo 180° e la torta rimarrà in cottura per 40 minuti, meglio 5 min. in più che in meno.

Agro.Ge.Pa.Ciok

2009-10-12T20:27:00.004+02:00

Si si ok...non lo so perchè diavolo mancano quelle cavolo di tre foto...ma sto collage proprio non voleva star fermo...quindi alla fine...non volevo più aspettare e non vedevo l'ora di mostrarvi queste fantastiche foto.
Agro.Ge.Pa.Ciok è una fiera che mette insieme diversi settori: gelateria, panetteria, cioccolateria(pasticceria in genere) ed agroalimentare.
Non potevo perderla assolutamente, perchè è uno dei pochi grossi eventi del genere quaggiù, quindi volevo approfittarne e soprattutto andarci con calma per spulciare per bene tutto quello che mi interessava.
Quindi dei quattro giorni disponibili 10/11/12/13 ho scelto di andarci ieri con Annalisa, lunedì...
Troppo bello...l'aria che si respirava...e poi tutti questi pasticceri intenti a preparare sculture di zucchero...decorazioni di pasta di zucchero...favolosi mignon, minimousse coloratissime che potete ammirare nelle foto...
Insomma...mi vergogno a dirlo, ma non mi sono mossa da quel padiglione! Spero le foto rendano bene l'idea...certo star lì...era tutt'altra cosa.
Ah dimenticavo...ho assaggiato quel dolcetto quadrato bianco con la ciliegina rossa...mi ha letteralmente lasciata senza parole!
Ciaoooooooo

Torta per Valerio

2009-10-11T11:29:00.004+02:00

Buona domenica a tutti!

Questa è la torta per il compleanno di Valerio...ossia il papà della mia amica Annalisa.
E' uno stile un po' diverso...rustico ed elegante al tempo stesso, grazie forse alle "antennine"(da loro così definite) che circondano il dolce rettangolo.
Riguardo ai gusti...non era facile accontentare la famiglia Orlandini dal momento che, c'è chi non vuole troppo cioccolato, chi invece lo vuole...chi adora il latte, chi meno...insommaaaa
...una mezza impresa trovare il giusto compromesso hihi...
Alla fine comunque l'ho trovato. Ho per la prima volta sperimentato la famosa Camy Cream che io ho visto inizialmente da Morena, ma in seguito anche da Cookaround. Una vera bontà che è molto molto piaciuta anche ai destinatari. Pds tradizionale bianco e per venire incontro all'esigenza di cioccolato di "QUALCUNO"...gocce di crema gianduia all'interno dei due strati, bagna latte e cacao in polvere zuccherato e decoro con ciuffetti di crema ganache al cioccolato.
Abbiamo tagliato il dolce insieme ieri dopo pranzo e devo dire che ci è proprio piaciuto!

AUGURI ANCORA VALERIO!!!

Pan di spagna affogato in crema bicolor

2009-10-05T10:24:00.004+02:00

Ieri era domenica ed ero invitata a pranzo.
Siccome non amo presentarmi a mani vuote, ho composto questi bicchierini all'ultimo momento con tutto quello che avevo a disposizione.
Avrei voluto una crema un po' più consistente, più tipo budino, ma avevo solo due uova in casa e allora ho fatto la crema bimby.
Sul fondo del bicchiere c'è un cerchietto di pan di spagna classico bagnato con caffè e liquore al caffè, poi lo strato di crema, la ganache al cioccolato scaldata a bagnomaria e resa liquida, un cerchietto di pan di spagna al cacao, anch'esso intriso di caffè e liquore...poi ancora crema, ancora pds ed infine un ciuffetto di panna che fa sempre un po' d'effetto.

...e il dolce è servito...

La domenica è già passata...quindi...buona settimana a tutti! Io domani inizio un bel corso...ve ne parlerò in seguito...BACI !

Caprese in abbraccio di prosciutto

2009-10-01T12:40:00.004+02:00

Ho visto molto tempo fa una simile ricetta su non ricordo quale rivista di cucina...
Ora capito per caso ne "La polpetta perfetta" e vedo questa meraviglia...che alla fine non è nulla di particolarmente prelibato...ingredienti semplici, comuni che non hanno bisogno di particolari acrobazie per metterli assieme.
Però non lo so mi colpisce...mi piace l'idea della caprese che rimane bella compatta avvolta da un velo di prosciutto crudo.
Ho bene o male seguito la ricetta originale, solo che io ho utilizzato 400 g di mozzarella anzicchè 300...devo dire che comunque c'è stata tutta; ho aggiunto la noce moscata nel composto di latte e non ho messo il pepe, ma non perchè non lo gradissi ma solo perchè mi è sfuggito...ah...anche il sale mi è sfuggito ^-^ (ma questa non è proprio una novità) ma sono entrambi ingredienti che possono essere aggiunti dopo, in base ai gusti personali di ognuno.
Bè detto questo non mi resta che postarvi la ricetta che riporto uguale a quella di Serena...ah dimenticavo, io ho usato la rucola anzicchè del basilico, che può essere sostituito anche con la lattuga come fa Serena...
In ogni caso ognuno può spaziare un po' con la fantasia aggiungendo gli ingredientuzzi che gli piacciono ;-)

Ingredienti:
200 gr prosciutto crudo
300 gr mozzarella fiordilatte
pomodori
basilico
300 ml latte
8 gr gelatina in fogli
3 cucchiai parmigiano grattugiato
sale, pepe a piacere

Per prima cosa si prepara la cremina con il latte messo a scaldare, aggiungendo il parmigiano e mescolando finchè non è sciolto, si toglie dal fuoco aggiungendo la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda.
Si mescola e si fa raffreddare.
La terrina si fa foderando una teglietta da plum cake di fette di prosciutto (per essere più sicuri meglio foderarla di pellicola trasparente) lasciando che trasbordino.
Poi si mettono strati di mozzarella fiordilatte fatta prima sgocciolare, pomodori tagliati a fette, prosciutto, rucola, basilico spezzettato.
Si versa ad ogni strato un poco della cremina già intiepidita.
Si finisce ripiegando i lembi delle fette di prosciutto, si copre con la pellicola e si mette in frigo per almeno un paio d'ore.

E' proprio un piatto d'effetto ed è semplice, veloce e può realizzarlo chiunque anche chi è meno esperto tra i fornelli ;-)

CIAOOOOOO

Cornetti...la mia prima volta :-)

2009-09-30T16:44:00.007+02:00

OK OK lo so...sono consapevole che le mie foto facciano c... mhhhh non siano molto belle diciamo, prometto che quest'anno il corso lo farò!
Avrei dovuto farlo lo scorso anno ma per diversi motivi è saltato, non sapendo che invece mi sarebbe tornato utile col fatto del blog!
Pazienza!
Quest'oggi curiosando tra il mio elenco di blog preferiti che c'è alla destra di Cioccolarte...sono incappata come sempre nei meandri del Criceto Goloso.
Ebbene sì la mia cara Micaela è fonte per me di grandi ispirazioni e le sue ricette mi ispirano tanto lo scopiazzo...chissà se mi perdonerà mai!
Vabbè vengo al dunque ho visto la ricetta di questo panbrioche che aveva come particolarità la ricotta nell'impasto. Così ho deciso di rimettere in moto la mia MDP ^-^
Allora metto tutti gli ingredienti nella "magica scatoletta" e aziono START...
trrrrrrrr..........trrrrrrrrrrr........rrrrrrrrr....
Inizia il suo lavoro certosino...ma ad un certo punto il contatore di casa mia pensa bene di SCATTARE mandandomi così nel pallone.
Come qualcuno già sapràààà...non sono una grande esperta di impasti lievitati, anzi diciamo pure con poca contentezza che NON CI CAPISCO UN BEL NIENTE(tolto il PDS...il resto...); quindi decido da inesperta con un po' di intuito di tirar via l'impasto dal contenitore e metterlo nel forno spento ma caldo a far continuare la lievitazione.
A questo puntoooo...potendo dare alla palla magica la forma desiderata, non potevo che...FARLA DIVENTARE DEI CORNETTI...era da un sacco che volevo farli!!!
...alla fine dell'avventura, questo è il risultato, li ho ripieni con confettura di fragole e della ganache al cioccolato che mi era rimasta...devo dire di essere mooolto soddisfatta anche se l'impasto non è molto dolce, ma io ho spolverizzato sopra un pizzico di zucchero di canna ed il dolce del ripieno...e il problema è risolto!
Allora la ricetta della pasta brioche come già detto è di Micaela e potete trovarla qui quanto al ripieno potete infilarci dentro quello che vi pare ma se volete dare un'occhiata alla tecnica della chiusura del cornetto...che poi è semplicissima date uno sguardo qui !

BUON CORNETTO A TUTTI!

Dimenticavo ci vediamo stasera a cena da BETTYYYYYYYYY!!!

BUON COMPLEANNO MAMMA!

2009-09-27T10:38:00.006+02:00

Oggi 27 Settembre è il compleanno dell'angelo della mia casa LA MIA MAMMA

Avevo deciso di preparare un dolce un po' diverso, che non fosse la classica torta di compleanno, ma che fosse decorata in maniera un po' insolita.

Alla fine è venuta fuori questa tortina qui ^-^
A me piace un sacco...riguardo al gusto è sempre il solito, è un pan di spagna bianco alla vaniglia bagnato al cappuccino, ma all'interno ha una specie di brownie alla nocciola, sarebbe lo strato nero che si intravede.
L'effetto gocciolato l'ho fatto apposta...bè lo so non è proprio precisaaa però sono contenta lo stesso!

Spero vi piaccia...Vi sarò sapere comunque più tardi se n'è valsa la pena! ;-)

AUGURI MAMMINAAAAAAA TI VOGLIO BENE

Sagra dei panini al sesamo

2009-09-25T15:22:00.004+02:00

Si lo so...
in questi giorni girano tra noi blogger un sacco di panini al sesamo...ma dopo averli visti da Micaela non ho resistito!
Ho la macchina del pane da un bel po' di tempo e non l'ho mai usata tantissimo, ma credo che questa ricetta sia servita al suo rilancio nella mia cucina ^-^
Infatti non a caso è già in preparazione un altro esperimento! Vi farò sapere...nel frattempo vi posto la ricetta che è esattamente quella di Micaela:

Panini al sesamo:

-180 ml di latte
-150 ml acqua
-1 uovo
-2 cucchiai di olio di semi(arachidi, mais..)
-1 cucchiaino di sale(a dir la verità non si sentiva per niente un cucchiaino, credo la prossima volta ne metterò di più)
-600 g di farina
-una bustina di lievito di birra
-un cucchiaio di zucchero
-semi di sesamo

Inserire tutti gli ingredienti nel cestello della MDP nell’ordine indicato separando il lievito dal sale ed avviare il programma impasto. (oppure impastare a mano o con l’impastatrice tutti gli ingredienti e far lievitare per 1 ora e mezza circa). Dividere l’impasto in 10 pagnottelle dello stesso peso, disporle su una teglia ricoperta con carta da forno, coprire e far lievitare in luogo caldo per 45 minuti. Spennellare i panini con un po’ di latte o acqua e cospargerli con i semi di sesamo. Infornare per 15 minuti circa a 180°.
Che belli...sono proprio soddisfatta!!

GRAZIE MICHIIII!!!

...ciao Sam...

2009-09-16T10:25:00.006+02:00

Bè...che dire...
Forse una delle scene più romantiche dell'immaginario cinematografico, per me lo è di sicuro!
Ieri mentre chiacchieravo con Annalisa mi ha detto tutto ad un tratto "ehi...ma hai visto chi è morto..."?
No non lo sapevo...proprio lui...il Sam Weath di Ghost, il Johnny di Dirty Dancing :-(
Che tristezza...ha lottato a lungo contro una crudele malattia, ma alla fine purtroppo non ce l'ha fatta.
Io lo adoravo e continuerò a farlo. Era un attore completo e anche un bravissimo ballerino ed ha regalato emozioni speciali a me e a milioni di altre persone!

CIAO PATRICK

FLOWERS

2009-09-11T11:58:00.004+02:00

Giorni fa Simona mi ha chiesto una torta per il compleanno della sua mamma.
E' un pds tradizionale con bagna al cappuccino e bayles, la farcia è crema chantilly con golose gocce di crema alla nocciola qua e là...quanto alla decorazione...bè...frutto della mia fantasia...son due notti che ci penso, alla fine sono giunta alla conclusione dei fiori tutt'intorno.
Spero vi piaccia e soprattutto spero piaccia anche ai destinatari.
Quando la mamma di Simona ha visto la torta, le è molto piaciuta, non finiva più di dirmi quant'era bella...infine mi ha detto "Non ho avuto mai una torta così bella in vita mia"...bè questa frase mi ha un po' emozionata se devo essere sincera ^-^
Peccato che i fiori col caldo stessero un po' scivolando, tutta colpa di quella testina di amica mia che non me l'ha fatta mettere in frigo! ...ma vabbè... :-)

Buon Compleanno Raffaella!

Auguri Maria!!!

2009-09-09T19:39:00.003+02:00

Torta di compleanno "leghista" ^-^

2009-09-07T18:49:00.005+02:00

Ultima sfornata a casa Torsello!!!
Annalisa mi aveva richiesto una torta di compleanno per la sua amica che raffigurasse il simbolo della lega...
Bè devo dire che per essere un disegno fatto a mano libera, mi ritengo più che soddisfatta!
Questa volta però il pan di spagna è il classico bianco, la farcia crema chantilly alla vaniglia e la bagna al cappuccino.
Bè detto questo confeziono e recapito a destinazione!

Ciaooo e auguri Alessandra!

Eccovi un mini collage delle mie vacanze in Croazia

2009-09-04T11:09:00.003+02:00

Eccovi finalmente il famoso collage...se riuscirò ne posterò anche un altro, non appena avrò a disposizione anche le foto di Manila. Vi commento un po' di foto iniziando dalla prima e scendendo gradualmente da sinistra verso destra:
1. Uno scorcio del centro storico di Bol,
2. Sulla barchetta verso l'isola di Brac,
3. Bagno a Zlatni Rat ,
4. Le more infilzate nei bastoncini di piante selvatiche,
5. Collana di more,
6. La barca dell'escursione di Brac,
7. Il panorama notturno dal nostro appartamento,
8. Giò alle prese con un cocktail di scampi e arancia candita armato di pane al nero di seppia,
9. Portafogli ripieni di pesce con salsa e confettura di pomodoro(supermegadelizia),
10. Sanpietro gratinato con salsa al tartufo(libidinoso),
11.12.13.14.15.16.17. Il centro storico di Dubrovnik in particolare nella 12. Lo Stradun, la famosa strada che taglia la città in due; nella 16. il palazzo del Rettore;
18. Il famoso ponte di Dubrovnik,
19. Io e giò in sella,
20. Agnello arrostito per strada,
21. Io e Mani durante una sosta,
22. 23. Insenature
24. La piazza di Makarska di notte.

Torta di compleanno per mamma in attesa :-)

2009-08-29T12:03:00.005+02:00

Ciao bloggersssss e non solo...mi riattivo finalmente dopo tanto tempo...

Questa è la torta per il trentesimo compleanno di Nadia...a lei piaceva molto quella di Annalisa...allora ho deciso di lasciare il motivo di fondo ma con l'aggiunta della mammina in attesa! Non è deliziosa...?
Il vestitino si è un po' sporcato di marrone...ma facciamo finta che abbia appena mangiato un gelato e si sia macchiata... comunque a parte tutto spero piaccia alla destinataria...

Tanti auguri NADIAAAAAA!!!

Sono tornata...

2009-08-24T14:48:00.003+02:00

Sono di nuovo qui...le mie vacanze quest'anno sono state davvero piacevoli, sono partita in Croazia in scooter col mio fidanzato e con Antonio e Manila.
E' stato tutto davvero fantastico...posti stupendi coste incantate e cibo molto buono. L'apoteosi...l'ultima sera a cena...abbiamo scovato un posticinooo...appena riesco vi posto un bel collag di fotografie ;-) Bacioni e a presto!

Torta d'anniversario veloce

2009-08-13T18:22:00.005+02:00

Bavarese alle fragole

2009-08-11T20:47:00.005+02:00

Ahhh finalmente una bavarese alle fragole!
Questo dolce mi ha sempre incuriosita e affascinata, ma non l'ho mai provato... fino a qualche giorno fa, avevamo ospiti a pranzo ed ho scovato questa ricetta ahimè non ricordo dove, ma credo in qualche blog di quelli che spulcio.
Vi posto la ricetta, non si sa mai che qualcuno abbia voglia di farla, anche se ormai le fragole non dovrebbero più esserci, ma io ne ho una buona scorta in freezer ;-)

Bavarese alle fragole
400gr di fragole;
100gr di zucchero;
100gr di panna fresca (io ho usato la vegetale perchè questa non si montava);
15gr di gelatina (io ho usato 4 fogli della confezione Paneangeli, ma credo vadano bene anche 6, ossia 12gr);

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, lavare le fragole e passarle nel mixer con lo zucchero, mettere la salsa inuna casseruola, farla scaldare e unire la gelatina ben strizzata, mescolare poi spegnere il fuoco e far raffreddare. Montare la panna, incorporarla delicatamente alla salsa, versare la crema in uno stampo da budino e porlo in frigo per circa 3 ore. Sformare la bavarese in un piatto immergendolo per qualche istante in acqua bollente e decorare a piacere.

Cheese cake goloso

2009-08-08T11:58:00.005+02:00

Eccolo qui, vi presento il mio primo cheese cake non cotto.
Da quanto tempo dico di volerci provare? Pffffff...
Per iniziare ho seguito la ricetta di Camomilla però ho inserito delle lievi varianti.
La base biscotto è identica, per la crema di formaggio ho usato più o meno le stesse cose, solo che 4 cucchiai di zucchero(di canna) credo siano stati un po' pochini, non è dolcissimo...anche se la cosa non mi dispiace molto. Il Philadelphia è quello allo yogurt, mi piaceva l'idea di quel sapore contrastante un po' acidulo. All'interno dell'impasto ho messo dei kinder choco fresh tagliati a pezzettini per ovviare al problema "dolcezza"...BUGIA li avrei messi comunque.
Per la copertura al cioccolato invece ho usato la ricetta della salsa al cioccolato bimby alla quale io però ometto la vanillina, credo di avervelo già detto in altri post, secondo me non serve.
Detto questo...rimando i miei commenti all'assaggio del dolce, che non è ancora avvenuto, è ancora intatto nel frigo :-))

BUON WEEK END A TUTTI E BUONE VACANZE!!!

Frollini al formaggio

2009-08-07T17:16:00.005+02:00

Questa ricetta è presa dal famoso libro degli stuzzichini, finalmente sono riuscita a farla. Mi piacciono molto gli impasti con dentro il formaggio grattugiato, hanno un sapore davvero gustosissimo e conferiscono una maggiore friabilità.
Questi biscotti salati sono semplici e veloci da realizzare e possono essere adatti per un aperitivo o anche a pranzo in sostituzione al pane...INSOMMA...ognuno ne fa l'uso che più gli pare...con un successo assicurato!

Ingredienti

-150 gr di burro a pezzetti
-150 gr di farina (io uso sempre la 0 è meno raffinata, quindi fa meno male ;-))
-150 gr di parmigiano o grana grattugiato
-un tuorlo d'uovo
-semi di sesamo

Procedimento

Mescolate in una terrina la farina e il formaggio grattugiato. Amalgamate il burro alla miscela di farina e formaggio aiutandovi con le dita, fino ad ottenere un impasto granuloso.
Unite il tuorlo e mescolate bene, avvolgete nella pellicola e riponete in frigo per 30 min.
Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto e ritagliate delle formine a piacere.
Disponete sulla teglia rivestita da carta da forno e spolverizzateli coi semi di sesamo(io prima di questa operazione ho passato con una pennellata di albume per consentire ai semini di restare attaccati).
Fate cuocere nel forno già caldo a 200° per 20 min, finchè non sono leggermente dorati.
Appena sfornati sono molto delicati, tendono ad indurirsi mentre si raffreddano, maneggiateli con cura.

BUON APPETITOOOOOOOOO ;-)

Inserisco anche questa ricetta nella raccolta di Betty!

Sfizi salati...ogni tanto li faccio anch'io ^-^

2009-08-05T14:50:00.004+02:00

A casa c'è una bella scorta di melanzane che in questo periodo si prestano bene per essere preparate nei modi più svariati e golosi. Mamma ha iniziato ad arrostirle per sistemarle in una coppetta con olio aglio e menta, ma io avevo voglia di qualcosa di più sfizioso, quindi...INVOLTINI ripieni con rucola, prosciutto scamorza e zenzero!

CHE DELIZIAAA!!!

Procedimento:

Dopo aver arrostito le melanzane ho steso le fette raffreddate su un piatto, ho grattugiato su ognuna dello zenzero secco ed ho disposto una foglia di rucola, del prosciutto cotto e un pezzettino di scamorza affumicata. Quei pezzettini bianchi che vedete, sono degli spicchi di aglio che ho sistemato in abbondanza tra i vari spazietti. Ho aggiunto un filino sottile di olio ed ho infornato per 10 minuti a fuoco non troppo alto per far sì che si sciogliesse la scamorza all'interno.
Bè vi assicuro che erano davvero gustosissime e gli spicchi di aglio che naturalmente dopo(a discrezione) si scansano conferiscono un profumo sublime....
DA PROVARE!

BACIONIIIIIII

Ps. Visto che anch'io ogni tanto faccio cosine salate???? ;-)) hihih...le faccio le faccio, solo che raramente le posto!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Betty

Cookies

2009-08-05T09:39:00.003+02:00

Ieri pomeriggio avevo voglia di fare qualcosa, biscotti per l'esattezza allora ho finalmente sperimentato la ricetta che avevo su un post it sulla scrivania da circa due mesi!
La ricetta dopo ricerche incrociate, ho scoperto di averla scopiazzata da nightfairy...ricordavo infatti provenisse da un blog famoso, uno dei miei preferiti che propone sempre sfizierie che incontrano decisamente i miei gusti!
Vi inserisco comunque la ricetta con qualche modifica personale.

Ingredienti:
225 gr di farina
175 gr di zucchero (io 150 di canna)
125 gr di burro
1 bustina di lievito (io cremor tartaro)
1 pizzico di sale
125 gr di goccie di cioccolato (cioccolato fondente tritato)
50 gr di cioccolato al latte
60 gr di nocciole
1 uovo

Mescolare la farina col sale e il lievito, unire lo zucchero, aggiungere burro e uovo e amalgamare bene il tutto. L'impasto sarà bricioloso ma poi prende consistenza. Tritare le nocciole grossolanamente e incorporare; infine unire le gocce e il cioccolato al latte a pezzetti. Formare delle palline e disporre a 180° per 10 min circa.

Il procedimento è facile e veloce...realizzabile da chiunque...buona biscottata a tutti!!!

Chi ben comincia....

2009-08-03T16:50:00.002+02:00

Simpaticissimo video...da rivedere in continuazione...Idea geniale su come iniziare la vita insieme, regalo di auguri "stravagante" da parte degli amici! RACCOMANDATO...

Ecco la torta per Annalisa

2009-07-31T08:21:00.003+02:00

Compleanno Annalisa

2009-07-30T12:56:00.004+02:00

BUON COMPLEANNOOOOOOOOOO!!!!
Ciao a tutti , oggi quella s... della mia amica Annalisa, nonchè amministratore delegato del blog, compie 28 anni...finalmente mi ha raggiunta! Perchè direte voi s....? Bè ho un buon motivo...quest'anno l'amichetta mi ha SGAMATO IL REGALOOOOOOOOOOOOOOO!!!
Vi racconto un po' la simpatica-si fa per dire- vicenda. Molto tempo fa entrando in un negozio lei vide un orologio che le piaceva tanto, ma che all'epoca non acquistò. Così da allora, io ho memorizzato il tutto ed ho detto "Bè vorrà dire che glielo regalerò io per il suo compleanno".
Col passare delle settimane lei mi ripeteva..."...poi andiamo che mi prendo l'orologio...poi andiamo poi andiamo..."(tra l'altro il negozio si trova a 20 km da qui, quindi le faceva piacere fare l'acquisto in compagnia). Io però rimanevo sul vago e cercavo di sviarla..."...sìì...poi andiamo..."...ma nel frattempo è giunto il suo compleanno ed io a tempo debito ho acquistato il famigerato accessorio. MA...ma...giorni fa andiamo a Lecce per acquistare i biglietti per il concerto di Baglioni...ed ERRONEAMENTE(scema che non sono altra) parcheggiamo a pochi metri da un negozio che aveva anch'esso il famoso orologio. Abbiamo fatto un giro a Lecce...biglietti...negozi ecc ed alla fine mi dice..."Senti passiamo che mi prendo l'orologio"?
BBBBEEENEEE ho detto io...passiamo...magari avviene un miracolo e PROPRIO quello l'hanno già terminato. INVECE NOOOOOOOOOOO :-(((((((( l'orologio era lì in bella vista e appena siamo entrate l'ho subito adocchiato. Insomma...morale della favola le ho dovuto dire di non acquistarlo perchèèè...GLIEL'AVEVO GIA' PRESO IO!!
CHE NERVI!!!
Addio sorpresa :-(( "ok-le ho detto- così non mi rosicherò per come confezionarlo come nasconderlo, come depistarti ecc"...ci pensa 10 minuti e mi dice "...MHHH potevi incastonarlo nella tortaaa..."
AAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
Ma noooo ma com'è possibileeee, avevo pensato anche a questoooo!!!
Insomma avete capito che cosa mi ha combinato quest'anno la simpatica ragazza? Mi ha rovinato tutte le sorprese :-(((((
"Iooo oooooodiooooo chi mi rovina le sorpreseeeeee"
Vabbè pazienza...naturalmente la torta l'ho fatta io...però non la posto altrimenti con la fortuna che mi ritrovo quest'anno...tra mezz'ora saprà già com'è fatta!
Quindi ve la posto domani...secondo me è proprio carinaaa ^---^ Ciao Ciao

BUON COMPLEANNO ANCORA PERSPICACE AMICA MIA

Ps. Dopo questo affronto sto pensando seriamente di sollevarti dall'incarico di amministratore delegato di Cioccolarte...sei fortunata perchè sono ancora un po' cernia con alcuni programmi !!!

Tiramisù di compleanno

2009-07-27T14:52:00.004+02:00

Questo è il tiramisù che ho preparato al volo sabato mattina per il papà del mio amoruccio che faceva il compleanno.
Son riuscita a scattare una foto in fretta e furia prima che i 41 gradi misurati dalla mia macchina durante il trasporto,facessero scivolare i confetti colorati al piano di sotto!
E vabbè pazienza...era comunque ottimo ;-)
Ciao ciaooooo

Torta soffice alle pesche

2009-07-26T10:38:00.007+02:00

Da un bel po' di tempo avevo voglia di una torta alle pesche, frutto che sin da bambina, mi è sempre piaciuto. Però volevo un dolce soffice, una nuvoletta golosa...allora mi è venuta in mente la torta di ciliegie di Tortino al cioccolato, che tra l'altro ho anche fatto qualche tempo fa ma non ho mai postato, eccola qui a destra, la ricetta è questa anche se la mia da la sensazione di essere più compatta :-(( non so perchè...ma comunque era ottima...vabbè veniamo alle nostre pesche.
Sono partita dall'idea di questa ricetta ma modificando un po' il tutto:
- 210 g di burro
- 150 g di zucchero di canna
- 50 g di fecola
- 150 di farina 0
- 4 uova
- bacca di vaniglia
- mezzo bicchiere di panna fresca o latte (io l'ho aggiunta per addensare un po')
- 3 pesche

Il procedimento è uguale a quello di Tortino al cioccolato, solo che la vaniglia la metto al posto del limone, aprendo la bacca per il lungo ed estraendo i semini e chiaramente ad affondare non sono le ciliegie ma in questo caso le pesche che a me sono rimaste più in superficie a causa della consistenza dell'impasto. Vi posto la foto:

PS. Lo so, le mie foto non sono affatto belle, prometto che prima o poi imparerò a farne di più carine! ;-)

BUONA DOMENICA A TUTTIIIIII

2009-07-25T20:09:00.001+02:00

Ricette come promesso

2009-07-23T16:21:00.003+02:00

Allora vi scrivo la ricetta della PANNA COTTA, ce ne sono un sacco di versioni, ma io faccio sempre questa perchè mi piace un sacco:
Ingredienti:

600 g di panna fresca
120 g di zucchero
3 fogli di colla di pesce
una stecca di vaniglia o una busta di vanillina(meglio la prima)

Il procedimento è il più semplice al mondo. Si mettono a bagno in acqua fresca i fogli di colla di pesce, nel frattempo si mettono in una pentola dal fondo spesso, panna zucchero e vanillina e si mescola fino al bollore. Si spegne il fornello e si aggiunge la colla di pesce strizzata e si mescola perbenino. Lasciar freddare per pochi minuti e distribuire a piacere in un unico recipiente oppure in singoli bicchierini o contenitori.

La pannacotta di base, può essere poi guarnita a piacere. Le mie due alternative preferite sono la salsa al cioccolato per eccellenza e la salsa alle fragole. Di quest'ultima in particolare, ne viene fuori veramente poca, quindi volendo se ne potrebbe fare una doppia dose, dipende per quanta pannacotta vi serve.

Per quanto riguarda la Crostata dell'ultimo minuto invece...
non posso darvi una ricetta esatta, ho preparato una pasta frolla e per il ripieno ho usato una ricotta vallelata, 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato (sostituibile anche con zucchero normale, magari di canna) 100 g circa di cioccolato spezzettato col coltello, una manciata di cocco a piacere e della cannella. Il risultato era proprio piacevole ^---^

Ah ecco volevo anche dirvi che ho sperimenteto per la prima volta la Pasta di zucchero:

250 g di zucchero a velo
3 g di colla di pesce
25 g di glucosio (un cucchiaio circa)
20 g di acqua

Per il procedimento potete dare un'occhiata qui...sinceramente mi ha un po' delusa rispetto alla tradizionale col mmf, non so perchè eppure tutte ne parlano meglio...non capisco, la mia tendeva a seccarsi velocemente.

QUEL MOVIMENTATO WEEK END...

2009-07-22T15:39:00.034+02:00

BENTROVATI A TUTTI/E !!!

E' stato davvero un week end intenso, vi racconto il tutto.
La settimana scorsa la mia amica Manila ha deciso di organizzare una festa a sorpresa per il suo fidanzato, nonchè mio storico amico lunedì 20 luglio. Premetto che i miei amici "classe 79" quest'anno varcano la soglia degli 'enta, quindi volevamo fare qualcosa di carino. Abbiamo pensato ad un buffet di frutta e DOLCI.
Abbiamo iniziato a fare la spesa il giovedì, ho iniziato a sfornare pan di spagna tra giovedì e venerdì, e sabato sono iniziati i veri preparativi. Premetto che il fratello del mio amico Antonio è nato nel suo stesso giorno di qualche anno dopo e avrebbe festeggiato con i suoi amici (e con noi più stagionati MA NON TROPPO) il sabato sera. Il venerdì pomeriggio mentre ero al mare distesa e rilassata, Manila aggiunge una torta di compleanno a tutto il resto delle cose che già dovevo realizzare. Ok...accettata anche questa sfida. Il venerdì sera, torno dal mare e preparo il pan di spagna per il giorno dopo.
Il sabato è un giorno intensissimo inizio alle 9 del mattino a preparare per finire la sera alle 19. Per fortuna ho avuto a disposizione l'aiuto di Manila, che ai fornelli non se la cava, ma per lo meno mi ha fornito un aiuto diciamo "logistico" fondamentale.

Questo è il risultato della torta per Luca, il fratello di Antonio (fidanzato di Manila)...ODDIO MI SEMBRA BEAUTIFUUUULLLLLL ^---^ spero mi stiate capendo...
La domenica...riposo, dopo la giornata intensissima di sabato finita alle 3 con una serata in piscina con qualche bicchiere di troppo ed un mal di testa formato famiglia...me lo meritavo!!!
Il lunedììììì attivazione generale della troupe Annalisa(il famoso amministratore delegato del blog) Manila e Simona e naturalemente IO!
Troppo lungo e noioso raccontarvi tutto, vi posto le foto dei risultati...meglio noo?

Allora questa è l'anguria che abbiamo sistemato con gli spiedini di frutta...QUANTO CI E' PIACIUUUUTAAAA...molto contente del risultato! Di queste ce n'erano due su due tavoli più altri spiedini nei vassoi su un terzo tavolo, dietro si scorge una crostata che ho fatto all'ultimo minuto con ricotta cioccolato in scaglie cocco ed un pizzico di cannella(ricetta inventata ma che devo dire ha riscossosuccesso).
I bicchierini tutto intorno erano uno spettacolo sia per gli occhi che per il palato ;-) erano metà pannacotta al cioccolato e metà classica, guarnite con spuma al caffè, salsa di fragole e salsa al cioccolato, infine c'è anche una bavarese all'ananas che ho preparato col bimby ma della quale non ho una foto carina. Prometto che vi inserisco tutte le ricette appena ci riesco. Ed infineeee il super tortone che mi ha fatto perdere almeno un kg (cosa che non mi dispiace) per realizzarla. Ormai non potevo più resistere, dovevo realizzare una TORTA A TRE PIANI !!!

E queste siamo noi a partire da destra Simona (l'amica da poco convolata) io, Annalisa (AD) e Manila.

AUGURI ANCORA ANTONIOOOOOOOOOOOO

Assente per grandi lavori domestici

2009-07-15T11:45:00.002+02:00

Ciao a tutti,
vi scrivo al volo perchè sono troppo presa dalle pulizie della casa. In questi giorni abbiamo risistemato i muri di casa e dipinto, quindi abbiamo avuto tutto sottosopra. Di conseguenza bisogna ripulire tutto e rimettere tutto al suo posto...Sarò impegnata ancora per qualche giorno, ma tra pochi giorni mi riattiverò...PROMESSO!
A prestooo ^...^

Torta "azul makauba" per il compleanno di Eros

2009-07-03T09:08:00.007+02:00

Bonjouuuuuuuur...oggi vi racconto la storia di questa torta :-)
Ieri, 02/07/09, il mio risveglio è stato:
"Yleeeeniaaa tra 10 minuti alzati che dobbiamo svuotare una stanza, più tardi vengono gli imbianchini" Mhhhhhh in pratica mi son ritrovata dopo poco a dover svuotare nel vero senso della parola un'intera camera da letto...sigh sigh(non vi dico un armadio quante scatole ha riempito) e di conseguenza una casa nel soqquadro (adoro questa parola sin da piccola perchè è l'unica con due Q ^---^) più totale, perchè poi abbiamo provveduto a svuotare anche la tavernetta, percui TUTTE le mie cose spostate...tutto in giro...tutto introvabile :'-((
Disperazione...dovevo sistemare la torta per il compleanno del mio amico Eromildo.
Premettoooo che proprio questa volta, mi era venuta voglia di sperimentare il metodo "Dora" che compone le sue torte, mettendole in delle teglie o recipienti, le lascia riposare una notte in frigo ed il giorno dopo le sforma sul vassoio finale. Questa speciale tecnica, mi ha subito abbagliato e mi è sembrata in effetti un'ottima idea da provare appena possibile anche se si sa in teoria le prove non si dovrebbero mai fare quando si vuol ottenere un risultato perfetto, ma io ho rischiato lo stesso, con la conseguenza che tutta la notte pensavo al risultato finale immaginandomi una torta che si apriva una volta sformata...che non restava assolutamente "in forma" e di conseguenza pensavo alla soluzione o ad una torta alternativa da preparare in pochi minuti in caso di insuccesso di tale metodo(parlo di insuccesso non perchè la tecnica usata da Dora non sia valida, ma perchè io adopero un pds diverso che immaginavo non mantenesse)...
...INVECEEEEEEE...
Fortuna delle fortune...una volta ribaltata la torta era perfetta!!!
Che bellooo...quindi ieri pomeriggio...la casa era libera da maestranze ed io mi sono dedicata alla decorazione, per la quale ringrazio anche la mia amica ANNALISA...senza il suo contributo ci avrei impiegato mooooolto più tempo!!!
CONCLUSIONE
il risultato è quello nella foto ^---^ a me piace un sacco...soprattutto per l'effetto marmorizzato e per il contrasto di colori...a questo punto non mi resta che dire...

BUON COMPLEANNO EROS!!!
Ps. Se riesco a fare una foto alla fetta la inserisco...tanto più o meno l'interno è sempre quello...ah dimenticavo!!...questa volta una volta terminato il secondo strato di farcia di crema al mascarpone, ho cosparso il tutto con dei Kinder Choco Fresh tagliati a fettine...mà secondo me l'effetto dev'essere piacevole...vi farò sapere...ciaooooo

Ricordi d'infanzia...ciao Farrah...

2009-07-01T17:48:00.005+02:00

Ok forse apparirò nauseantemente nostalgica,
però la scomparsa nei giorni scorsi dell' "Angelo biondo" non mi ha lasciato di certo indifferente.
E qui risaliamo a tempi ben precedenti l'adolescenza, qui parliamo d'infanzia...
Posso affermare senza vergogna che quei pochi giorni in cui ero assente da scuola per motivi di salute(e questo non perchè fossi una super secchiona ma perchè la mia maestra era abbastanza severa...quindi...) non sapevo resistere al fascino di queste tre donne detective che grazie alla loro bellezza, abilità ed intelligenza (e grazie anche all'aiuto del mitico Charlie) risolvevano ogni ingarbugliato caso del popolare poliziesco.
Purtroppo in questi giorni Farrah Fawcett la splendida attrice bionda, è venuta a mancare a causa di una brutta malattia.
Rimarrà sempre icona di bellezza e femminilità per me e di sicuro per molti altri.

CIAO FARRAH

Torta per Simona & Massimo

2009-06-26T17:25:00.003+02:00

Olèèèè
la mia prima vera "Torta Pacco Regalo"...hihi
Praticamente è alta forse 12 cm...e la cosa mi dà non poche preoccupazioni, dal momento che ho una paura matta che si sieda, viste anche le condizioni climatiche di oggi alquanto umidicce...Anche nella decorazione ho avuto qualche difficoltà.
Non a caso è entrata e uscita dal frigo all'incirca una quindicina di volte...^---^
POVERETTA...
La farcia, è la mia solita farcia che solitamente ha un successone, l'unica novità è l'utilizzo del Truffle cake ma solo in parte. Mi spiego meglio!
Avevo intenzione di provare a fare una torta a due piani, ma poi ho visto che costei misurava già un'altezza degna di una torta americana e allora ho lasciato perdere. Comunque è composta di due pan di spagna, uno quello alla base è il Truffle cake tagliato in due parti, mentre sopra c'è il mio pan di spagna solito al cioccolato diviso in tre strati quindi in tutto abbiamo cinque piani e quattro farciti con crema ganache (si prepara con gli stessi gr di cioccolato fondente e di panna fresca, il tutto sciolto a bagnomaria, fatto freddare e montato con lo sbattitore elettrico) e crema al mascarpone (3 tuorli, 250 g di mascarpone, 7 cucchiai di zucchero essenza di vaniglia e panna montata per rendere la crema più soda).
La copertura è ovviamente di mmf e tutti i ghirigori in crema di burro.
Vi farò sapere se avrà successo!!! CIAOOOOOOOO

Incontro di wrestling

2009-06-24T14:07:00.004+02:00

Dopo pranzo, ero in giardino ed avevo con me la macchinetta fotografica, poichè i novoloni bianchi e gonfissimi mi ispiravano a fare delle fotografie.
In realtà una volta fuori, i protagonisti delle mie riprese sono stati altri...mi hanno fatto morire dalle risate; il cicciottone è Back mentre l'agile gattina bianca è Panna

Date un po' un'occhiata, ne vale la pena :-))

Creations....TEST

2009-06-23T17:45:00.002+02:00

Ultimi arrivati

2009-06-22T20:14:00.003+02:00

AAAhhhh che meraviglia...ho fatto un salto in libreria, in realtà volevo acquistare un libro sui biscotti però alla fine mi hanno conquistata questi due. Quello a sinistra costa solo 6,99 euro ed è un libro abbastanza grosso con un sacco di ricettine sfiziose formulate passo dopo passo e illustrate da splendide fotografie...moooooooolto interessante, non vedo l'ora di sfogliarlo approfonditamente. Mentre quello a destra è un libro un po' più vecchiotto ma con un saaaaacco di ricette dalle più semplici alle più elaborate "A scuola di dolci per professionisti e dilettanti allo sbaraglio" wooooooooow che meraviglia...ora scusate ma non resisto più, dopo avervi resi partecipi di questi miei acquisti...vado a tuffarmici dentro a pesce con triplo salto mortale ^---^
Ps. Dimenticavo, ho anche acquistato un libro di dolci per mamma "Pasticceria naturale"...con tutte le ricettine molto natuuuuure...;-)

Buona serata!

Bella in rosa

2009-06-22T12:53:00.003+02:00

Le mie coetanee e le mie più o meno coetanee ricorderanno di sicuro questi tre volti, nei quali mi sono imbattuta questa mattina girovagando per il web.
Ho avuto un tuffo al cuore ed un viaggio nostalgico nel passato che mi riporta irrimediabilmente a fine anni '80 inizio anni '90...
Che meraviglia, ricordo quei pomeriggi d'estate in cui i miei nonni riposavano, oppure mamma riposava ed io pian piano sfuggivo alla pennichella forzata e correvo alla ricerca dei miei eroi in tv.
Il palinsesto all'epoca proponeva una serie di film se non erro dal nome "pomeriggio in rosa" o qualcosa del genere...il massimo per me era salire su da mia cugina Stefania e vedere questi film insieme a lei...
Che bei tempi...all'insegna della spensieratezza...mi piace ricordarli e sinceramente lo faccio spesso, ma oggi pensando a questo film e a quel periodo della mia vita...lo ammetto...ne ho avuto nostalgia.

Spero di condividere il ricordo di questo film con molte/i di voi...
Ciaooooo

Crostata marmorizzata con pan di spagna aromatizzato alle pere

2009-06-21T19:49:00.011+02:00

Questa mattina appena sveglia, il tempo era brutto ed avevo voglia di fare una crostata, una crostata che non fosse però la solita o comunque una delle solite, ma che avesse qualcosa di nuovo e di speciale, che fosse insomma originale...laddove originale corrisponde anche a particolarmente gustosa.
Ho preparato così, mentre sistemavo per il pranzo una pasta frolla al cacao ed una crema bimby che ho diviso a metà. Nella prima ho tuffato un cubotto di fondente, nella seconda mezza stecca di cioccolata bianca.
Ho sistemato la frolla nella teglia con la carta da forno ed ho pensato di utilizzare il pan di spagna al cacao che avevo congelato (se mi restano dei pezzettini dalle torte, non li getto mai via, ma li conservo in freezer...potrebbero sempre servire...infattiiii...). Ho tagliato delle fettine sottilissime e le ho adagiate sul fondo coprendolo uniformemente; infine ho un po' bagnato il tutto con la grappa alle pere che col cioccolato lega che è una meravigliaaaa. Ho versato la crema bianca poi quella nera ed ho creato un effetto marmorizzato coi rebbi della forchetta.

L'aspetto non è fenomenale, perchè avevo un po' di fretta, ma l'ho assaggiata e vi assicuro che è deliziosa...fidatevi! ;-)))

Ah ho fatto la foto alla fetta ^---^

Aggiungo dopo che questo dolcetto è il mio "concorrente" per il Candy di Anna in occasione dei due anni di apertura del suo blog...Ciaooo

Cestini un po' italiani un po' argentini

2009-06-18T10:06:00.004+02:00

Ciao a tutti!
In questi giorni ho preparato questi avevo voglia di fare dei dolci carini da regalare e allora subito dopo i togo, sono passata a questa preparazione.
Mentre però i Togo provengono da un'idea di Serena di "Tentar non nuoce" questi sono completamente farina del mio sacco.
La base è una semplice pasta frolla realizzata col bimby ma facile da preparare anche senza (devo capire ancora come creare i collegamenti, perchè la ricetta della pasta frolla sta già nel post dei "Cestini golosi" se non erro).
Tra l'altro sarebbe un'idea carina ora che ci penso, avrei potuto farlo anch'io...realizzarli al cacao aggiungendone un po' all'impasto della frolla...vabbè sarà per la prossima!
Il ripieno è realizzato con un cucchiaino raso di dulce de leche (una salsa tipo mou che in realtà sarebbe latte cotto...vi posto la ricetta dopo) e crema bimby, che, per chi non ha il bimby può essere sostituita tranquillamente con crema pasticcera.

Dulce de leche:

1 lt di latte intero
350 g di zucchero
una stecca di vaniglia

Inserire gli ingredienti nel boccale e cuocere 45 min temp Varoma velocità 4.
Una volta terminata la cottura filtrare per eliminare la vaniglia e invasare. Lasciar raffreddare e conservare in luogo fresco. In realtà il luogo fresco è soggettivo, per quanto mi riguarda è la prima volta che lo faccio e lo tengo in cantina, poichè ho letto che conservarlo in frigo vuol dire tirar fuori una roba inutilizzabile perchè troppo dura. Regolatevi...

Crema bimby:

500 g di latte intero
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina
1 bustina di vanillina o scorza di limone

Polverizzare la scorza di limone con lo zucchero: 20 sec vel 7. Unire gli altri ingredienti e cuocere 7 min 90° vel 4.
Devo dire inoltre che da poco tempo a questa parte, sperimento il metodo di raffreddamento delle creme coprendole con la pellicola trasparente. Devo dire che è veramente un'ottima idea, che permette di avere anche una volta raffreddata, una crema senza patine e grumi, DECISAMENTE uniforme...bene bene è un ottimo consiglio, grazie a chi me lo ha dato...in realtà in moltissime...

CIAOOO

Giochi per conoscersi...

2009-06-17T18:27:00.005+02:00

Sia le Broccole FeF che Lisa(Dolceamara) mi hanno passato un giochino...uno di quelli che di solito facciamo qui nei blog...consiste nell'elencare 5 desideri e 8 cose da fare da qui all'eternità...
Vediamo un po' di stilare questa lista:
I miei 5 desideri:

confermo la salute, per me e per tutti...vorrei che tutti stessero bene;
vorreiii che tutti prendessero consapevolezza di certi problemi dell'umanità;
vorreiiii vincere qualche soldino da dividere con le persone a cui voglio bene;
vorreiiii che tutti quelli che conosco fossero felici;
vorreiiii vincere un viaggio ;-))

Le 8 cose da fare prima o poi:

LAUREARMI;
dedicarmi un po' al giardinaggio;
migliorare in generale;
dimagrire 4/5 kg;
iniziare a fare sport in maniera assidua;
andare a Copenhagen, Madrid, Lisbona;
imparare a fare le decorazioni sui biscotti;
realizzare l'idea del mio fidanzato.

OK fatto...ora lo passo a chiunque abbia voglia e tempo di farlo ;-))

A prestooooo

TOGO!

2009-06-16T11:47:00.004+02:00

Giorni fa, spulciando il fantastico blog di Sere, ho scoperto una fantastica ricetta che poteva permettermi di realizzare in casa quelli che sono una vera passione per la maggior parte di noi.
Chi riesce a resistere ad un TOGO!!??
Ebbene si, ho tentato e nonostante non siano proprio perfetti, vi assicuro che ne valeva la pena.
Peccato che però questa non sia esattamente una ricetta estiva, perchè il cioccolato appena fuori dal frigo tende a sciogliersi immediatamente tra le dita, però non avrei resistito fino ad ottobre equindi ho dovuto sperimentarla subito :-))
Vi posto di seguito la ricetta

-200 g di farina(io uso sempre la 0)
-100 g di frumina(non ne avevo ed ho messo fecola)
-125 g di burro fuso
-100 g di zucchero
-30 g di zucchero a velo
-un uovo intero
-un cucchiaino raso di lievito

Mescolare farina frumina e lievito, unire lo zucchero l'uovo, il burro fuso e impastare bene fino ad ottenere un panetto da riporre in frigo a rassodare per almeno una mezz'ora.
Una volta compattato l'impasto, formare dei rotolini di pasta lunghi circa 7 cm, disporre nella teglia e cuocere in forno non troppo caldo 160°/170° per circa 15/20 minuti. Bisogna fare attenzione perchè è un impasto che cuoce subito, appena si vede la base dei biscotti un po' dorata, tirar fuori la teglia.
Questi biscottini, essendo a base di burro, sono molto fragili appena sfornati, ma dopo raggiungono una certa consistenza.
Una volta freddi quindi...sciogliere il cioccolato fondente o al latte(meglio evitare quello bianco...ha un carattere un po' particolare) tuffare i bastoncini e decorarli poi a piacere, io ad alcuni ho aggiunto le scagliette di cocco... SLLLURRRPPPP ^__^ ciaoooooooooo

Come promesso...Torta fiorita!

2009-06-11T13:30:00.007+02:00

Si ok però adesso BASTA VERDE ehhhh...hihi.

Bè del resto mi spiaceva buttar via tutto quel mmf e allora ho cercato di riciclarlo ;-) per fortuna mi ero anche conservato un pezzettino di mmf incolore e così mi son potuto permettere di fare anche i fiorellini :-)
Rieccomi scusate ma ho postato la foto 1 minuto prima del pranzo, dicevo alla fine il risultato non è male anche se sinceramente osservando migliaia di forum blog video riguardo al mmf e alle decorazioni in generale...penso..."bè nn dev'essere difficile" invece quando una cosa inizi a farla...non è poi mica così facile...
Vabbè pazienza, non ho ancora molta esperienza, ma spero di acquisirla col tempo, intanto prometto di applicarmi al massimo ok???
Per quanto riguarda gli ingredienti il pds è il solito al cioccolato, che segue la ricetta della quale trovate il video giù a destra, ma come ho di sicuro già detto se la proporzione è 4 uova 30 gr di zucchero e 30 gr di farina per ogni uovo(quindi120 zucchero 120 farina) io sostituisco la farina con 50 fecola 50 farina e 20 cacao; in questo modo vien fuori un bel pds abbronzato :-)
La crema utilizzata per il ripieno non è ben definita, poichè inizialmente volevo fare ganache al cioccolato e chantilly, ma la chantilly non è venuta come prevedevo e allora ho fatto un miscuglio di ganache e similchantilly ottenendo un risultato più che discreto grazie all'intensità della prima e alla spumosità della seconda.
Vi farò comunque sapere se i destinatari saranno contenti! BACIONI...e...questi fiorellini sono per tutti voi CIAOO

SOS

2009-06-09T18:38:00.008+02:00

HIHI...che risate questa vignetta,
non è casuale, visto che data la mia non tantissima esperienza, non sono riuscita a prendere il premio delle Broccoline, quello col pulsante a cuoricino...UFFIIIII, in compenso ho fatto un bel giro tra i vari blog e...
...è proprio vero quello che diceva qualcuno (purtroppo non ricordo chi) che girare spulciare e navigare attraverso questi splendidi blog di cucina pasticceria e quant'altro, fa venire un'acquolinaaaaaaaaaaaaa...mamma miaaaaa!!!
All'improvviso mi è venuta voglia di dolce, poi di salato, poi di
dolce ancora...

AIUTOOOOOOOOO...!!!

NO NO...oggi mi rifiuto! Non faccio nessun dolce e prometto (ma non sono sicura di mantenere) di non gettarmi su nessuna schifezza, delle quali....nonostante io sia tendenzialmente portata per le cose sane, sono comunque ghiotta!!!

UN BACIO A TUTTI

Ahh dimenticavo, nei prossimi giorni preparerò un'altra torta decorata, devo fare un pensierino e poi mi è rimasto del mmf da consumare ed altri ingredienti! A prestooooooooo!!!